Те са отличен подарък, семейният чай рядко се справя без тях, разбира се - всичко е свързано с шоколадови бонбони. Огромното им разнообразие понякога затруднява въображението. Днес не е лесно да се ориентирате в качеството на шоколадово лакомство.
Избор на шоколадови бонбони
Когато избирате шоколадови бонбони, трябва да обърнете внимание не само на тяхната цена, пълнеж и производител. Трябва да се спазва правилото - колкото по-свежо, толкова по-добре. Струва си да се обърне специално внимание на срока на годност.
Шоколадите се предлагат в различни съставки и пълнежи. Следователно срокът им на годност ще бъде различен. Така например, в „Птиче мляко“това е само 2 седмици, а деликатес с желе или мармаладен пълнеж се съхранява не повече от 30 дни. Сладки с шоколадово покритие - 4 месеца. Ако опаковката има срок на годност повече от 6 месеца, към състава им е добавено голямо количество консерванти, но очевидно няма достатъчно естествени съставки.
Като се вземат предвид изискванията на GOST, пълненето на шоколадови сладки трябва да има еднаква консистенция и да не надвишава 20% от общото тегло на продукта.
На опаковката на шоколадовите бонбони на достъпно място трябва да се опише следната информация: възможни дефекти, енергийна и хранителна стойност, срок на годност и условия на съхранение, дата на производство, нетно тегло, име на сладкиши, пълен адрес на производителя с телефонни номера, име и търговска марка на предприятието.
Ако установите, че захарните кристали падат върху шоколадите, имайте предвид, че този продукт е произведен в нарушение на технологията.
Съставките на вкусните и истински шоколадови бонбони, посочени на опаковката, са: какаово масло или прах, какао или какаов ликьор, продукти, съдържащи какао. Те често се заменят с евтино палмово или кокосово масло. Това е допустимо съгласно GOST, но не повече от 5%.
Полезна информация
За справка трябва да се отбележи, че какаовото масло има точка на топене от + 32 ° C. Ето защо качествените шоколадови бонбони се топят в устата ви.
Ако бонбоните трябва да бъдат нагризани и те са твърди по състав, това означава, че са направени с заместващи мазнини.
Качествените шоколадови бонбони имат блестящ и гладък вид, идеално равна повърхност. Те не трябва да имат ивици или провисвания.
Ако откриете матирана повърхност върху бонбоните, това означава, че соята е била най-вероятно добавена към състава им.
Когато на шоколадово лакомство се появи белезникаво покритие, е възможно да се прецени за неправилно съхранение. Това е ясен признак за рязък спад на температурата. Не се препоръчва да купувате такива сладкиши. Шоколадите изискват специални условия за съхранение и внимателно боравене. Внезапните температурни промени са основните недоброжелатели на сладкото. Оптималната температура за съхранение е + 18 ° C.
