Авокадото е основна съставка в много здравословни хранителни ястия, източник на хранителни протеини и витамини. Ястията, приготвени от него, са идеални за хора, които се занимават със спорт, мечтаят да отслабнат, както и за деца. Лекият, ненатрапчив вкус на авокадото позволява да се използва в почти всяко ястие.
Авокадото дойде при нас от далечно Мексико. Плодът е овално удължено авокадо с дължина 5-20 см, напомнящо круша. Авокадото е правилно класифицирано като плод, но от гледна точка на вкуса изглежда по-скоро като зеленчук. Дървото на авокадото може да нарасне до 18 метра височина.
Как да изберем
Към избора на авокадо трябва да се подхожда внимателно, защото неузрелите плодове могат да бъдат практически неподходящи за консумация. Незрелото авокадо е много твърдо, има равномерна, яркозелена кожа и плът с цвят на салата. Зрелият плод може да не изглежда най-привлекателен за гледане. Тя е тъмнозелена, леко набръчкана, плътта става жълтеникава. В супермаркет да вземете авокадо не е трудно, просто трябва да натиснете кората - тя трябва да се намачка под пръстите ви. Вдлъбнатините обаче не трябва да остават върху плодовете след пресоване; ако плодовете вече не са твърди, те могат да бъдат развалени.
Незрелото авокадо е твърдо като камък. Ще бъде невъзможно да го отрежете, тъй като костта е здраво прикрепена към пулпата. Между другото, това е друг метод за разпознаване на зрели плодове в магазина. Просто го донесете до ухото си и го разклатете; в зряло авокадо костта може вече да е толкова отделена от пулпата, че да почука отвътре. Добре е, ако вече сте закупили неузряло авокадо. Просто трябва да се остави да узрее на стайна температура в продължение на няколко дни.
Ползите от авокадото
Авокадото е богато на много микроелементи, минерали и витамини. Натрий, калий, калций, магнезий, желязо, витамини от група В, голяма доза витамин Е, витамини А и С. Храненето с авокадо има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, освобождавайки кръвоносните съдове от холестерола (олеиновата киселина в авокадото предотвратява образуването на плаки). Витамин В2, открит в авокадото, помага за предотвратяване на анемия.
Още преди разпространението на авокадото по света мексиканците активно са го използвали като афродизиак. Всъщност се смята, че авокадото може да доведе до повишена потентност. Витамин Е в състава има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и инхибира процесите на стареене. Също така, авокадото е полезно за червата и нормализира изпражненията.
Как да обелите и нарежете авокадото
Авокадото е плод, необичаен за нашата географска ширина, така че не всеки знае как правилно да го бели и нарязва. Зрелите авокадо се режат лесно. Измийте плодовете и вземете остър нож. Нарежете месото по обиколката на плода (по дължина). Когато стигнете до костта, не се опитвайте да я прорежете. Сега хванете половинките авокадо с две ръце и опитайте леко да ги завъртите около ямата. Едната от половинките ще се отдели от костилката доста лесно, ако плодовете са узрели. След това просто издърпайте костта от другата половина. След това можете да отделите пулпата от кората с лъжица, като постепенно я изстъргвате и я намачкате с вилица. Или вземете белачка и обелете и нарежете плодовете, например, на кубчета.
Как да ядем авокадо
Поради липсата на подчертан вкус и аромат, авокадото може да се използва в десерти и салати. След смилане на авокадото с пасатор, можете да намажете полученото пюре върху хляб или хляб с добавка на подправки и червена риба. Поръсено с лимонов сок или зехтин, авокадото може да се яде без нищо. Ако обичате неочаквани комбинации, можете да опитате да излеете кондензирано мляко върху резенчета авокадо за необичаен десерт. И все пак, най-често авокадото се добавя към различни видове салати, съчетава се с абсолютно всяка съставка. Той обаче е по-подходящ за леки салати с минимум съставки и дресинг с растително масло, а не с майонеза.
Енергийна стойност на авокадото
Средно 100 g авокадо съдържа 2,2 g протеин, 16,89 g мазнини и 5, 99 g въглехидрати. Калорично съдържание - 183, 93 kcal. Една порция авокадо съдържа 3 g мононенаситени и 0,5 g полиненаситени мазнини. Растителните мазнини са полезни, защото не съдържат холестерол. Намаляването на холестерола се превръща в повишена ефективност на тренировките и правилна загуба на тегло, въпреки високото съдържание на калории в авокадото.
