Авокадото ще има добър вкус и ще бъде от полза за здравето ви, ако плодовете са узрели и не са развалени. Как да не сгрешим с избора? На какви критерии трябва да обърнете внимание, за да не останете разочаровани от покупката след това?
Основните моменти, на които трябва да обърнете внимание при избора на авокадо, са:
- тегло на плода;
- външен вид;
- цвят в областта на среза на дръжката;
- мекота / твърдост на плодовете;
- положението на семето вътре в плода.
Зряло и готово за консумация авокадо, дори ако плодът е малък, винаги се чувства доста тежко в ръката. Твърде леките плодове могат да бъдат или презрели, или не напълно узрели.
След като сте избрали плод, трябва внимателно да разгледате авокадото от всички страни. По повърхността на плодовете не трябва да има вдлъбнатини, тъмни или черни петна, порязвания и др. Полезно ще е да разгледате по-отблизо цвета на кората, който зависи от вида на плодовете. Зрелите авокадо Пинкертон трябва да имат равномерен изумруден оттенък. Плодовете от сорта Флорида също трябва да се отличават с богат зелен тон. Ако кората на авокадото от тези видове има ментов оттенък или светло зелен цвят, тогава такива плодове се считат за неузрели. Наличието на напълно тъмни области показва, че авокадото е презряло. Съществува и трети популярен сорт авокадо - Калифорния. Отличава се с кафяви или кафеникаво-зелени нюанси на кората, повърхността на плодовете винаги е неравна. Ако такъв плод има много светли петна, не си струва да се купува. В противен случай ще трябва да изчакате авокадото да узрее у дома.
Следващата стъпка при избора на добро авокадо е внимателното проучване къде се отрязват плодовете от дръжката. Ако тази област има богат зелен оттенък, тогава такъв плод е готов за консумация. Ще бъде узряло и вкусно. Жълто-зеленият цвят показва, че плодът е в процес на узряване. Но авокадо, при което мястото на среза е станало сухо и тъмнокафяво или дори почернено, никога не трябва да се приема. Шансовете са големи, че плодовете не само презрели, но и започнали да гният отвътре.
Смята се, че твърдото и плътно на допир авокадо ще има специален вкус и мека текстура. Това обаче не е така. Ако плодът е много твърд, той се счита за неузрял. Разбира се, можете да го ядете, но вкусът ще бъде неприятен. Зрелото авокадо трябва да е малко меко, но запазвайте добре формата си, на повърхността не трябва да има вдлъбнатини. За да проверите зрелостта на авокадото, трябва леко да натиснете пръстите си върху плодовете. Ако пръстовият отпечатък бързо изчезне, кората се изглажда внимателно, тогава такъв плод е узрял.
Авокадото е плод, вътре в който по правило има доста масивна костилка. В зрял плод той се отделя доста лесно от пулпата. Преди да закупите избраното авокадо, трябва да го разклатите леко и да слушате дали отвътре има някакъв звук. Ако костните кранове по стените на плодовете, можете спокойно да си купите такова авокадо.
