Нито една балансирана диета не е пълна без морски дарове, които трябва да бъдат често на масата, за да помогнат на тялото да получи аминокиселините, минералите и витамините, от които се нуждае. Мидите са прекрасни морски дарове - лесно се смилат, имат минимум калории, а ястията с миди са сърдечни и много вкусни.
Как да изберем миди
В магазините най-често се продават замразени миди. В този случай трябва да обърнете внимание на дебелината на леда, тъй като той показва колко често мидите са били замразени и размразени. Ледът трябва да присъства, но слоят трябва да е много тънък.
В пресните миди черупките трябва да бъдат затворени много плътно и миризмата трябва да предизвиква само приятни асоциации с морето.
Ако предпочитате консервирана храна, саламурата трябва да е прозрачна, а месото от мида да е еластично и на вид.
С какво да готвя миди
Мидите се съчетават перфектно с вино и лимонов сок, от които се правят маринати, сосове и сосове. Най-добре е да използвате морска сол, но в малки количества, тъй като тя вече се предлага в черупчести.
Най-вкусното допълнение към мидите е сос, приготвен от зехтин, чесън, лимонов сок и билки.
Как да готвя миди
Тези миди работят най-добре, когато са на пара. Можете да използвате не само вода, но и пилешки бульон или вино.
Ако мидите са част от ястията, те трябва да се добавят няколко минути преди другите съставки да са готови, тъй като месото на мидите не се нуждае от продължителна топлинна обработка.
Мидите се съчетават добре с месо, пиле, ориз, зеленчуци и сирена, но най-добре се консумират чисти за вкусен вкус и деликатна текстура.
