Хруста е вкусна хрупкава пръчка, пържена в растително масло и поръсена с пудра захар. В света има много рецепти за приготвяне на този деликатес, но в Русия това ястие се приготвя най-често с кефир.
Една проста рецепта за кефирен храст
Ще имаш нужда:
- 100 мл кефир;
- едно яйце;
- 1 ½ чаши брашно;
- супена лъжица захар;
- Шипка сол;
- растително масло;
- пудра захар.
Подготовка
Разбийте яйцето със сол и захар до побеляване. Изсипете кефир в яйчената смес (съдържанието на мазнини не е важно) и започнете да разбивате масата с миксер, като добавяте пресято брашно в него на малки порции. Веднага след като тестото започне да става дебело, трябва да го месите с ръце.
Поставете готовото тесто на хладно място за 30 минути.
След като изтече времето, разточете готовото тесто, нарежете го на правоъгълници и запържете в голямо количество олио.
Охладете готовата четка, след това поръсете с пудра захар.
Буйна четка на кефир
Ще имаш нужда:
- 250 мл кефир;
- една чаша брашно;
- две супени лъжици извара;
- две яйца;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- една супена лъжица захар;
- Шипка сол;
- растително масло (за пържене).
Подготовка
Смелете изварата през сито, разбийте яйцето със захар и сол. Смесете извара с яйчена маса и кефир (колкото по-дебел е кефирът, толкова по-въздушни ще се окажат храстите).
Добавете брашното и содата към масата и замесете меко тесто, което не лепне по ръцете ви, оставете го да престои в хладилника за около 20 минути.
Разточете охладеното тесто с дебелина от три милиметра и го нарежете на диаманти. В центъра на всеки диамант направете разрез и прекарайте един от ъглите на фигурата в този отвор (в крайна сметка трябва да получите фигури, които приличат на къдрици).
Пържете получените фигури в сгорещено олио до приятно златисто кафяво. Въздушната четка е готова.
