Кефирът е много вкусен и здравословен продукт. Този продукт обаче има различен ефект върху организма в зависимост от датата на производство. В някои случаи кефирът може да бъде вреден. Освен това асортиментът от млечни продукти във всеки магазин е толкова широк, че понякога е трудно да се направи правилният избор.
Инструкции
Етап 1
Първото нещо, което трябва да се търси при закупуване на кефир, е датата на производство. Когато избирате според степента на свежест, определете какъв ефект очаквате от използването на този продукт. Еднодневният кефир има леко слабително действие, а тридневният кефир, напротив, укрепва. Тридневният кефир е противопоказан за хора, страдащи от язвена болест, гастрит, панкреатит и холецистит. Съдържанието на торбичката, която стои на рафта 2 дни, има неутрален ефект върху храносмилането. На децата не трябва да се дава кефир, съхраняван повече от 3 дни.
Стъпка 2
Кефирът, съхраняван една седмица, губи всичките си полезни свойства. Всички микроорганизми в него вече са умрели, а алкохолното съдържание е достигнало 6-7%. Освен това съществува риск от отравяне с такъв продукт. Опаковките на кефир често показват срок на годност от 10 дни, но висококачественият естествен кефир не се съхранява повече от 3-5 дни.
Стъпка 3
Внимателно прочетете състава на кефира върху опаковката. Компонентите на истинския кефир са пастьоризирано мляко и закваска с гъби от кефир. Вярно е, че мандрите произвеждат и напитка на основата на суха млечна закваска, но тя вече не може да се счита за кефир. Ако имате биокефир пред себе си - още по-добре. Обикновено се понася добре дори от хора с алергии към млечни продукти. В допълнение към гъбичките, той съдържа млечнокисели бактерии. Съдържанието им трябва да бъде 107 CFU на 1 грам продукт. Biokefir също трябва да съдържа мая - 104 CFU в 1 грам. Продукт с плодови добавки не може да се счита за кефир. Освен това, независимо дали съставът включва натурални плодови пюрета и сокове или оцветители и аромати.
Стъпка 4
Съдържанието на мазнини и консистенцията е въпрос на вашите лични предпочитания. Ако отслабвате, тогава, разбира се, купувайте кефир с малък процент мазнини. Но съдържанието на мазнини не влияе върху качеството на кефира, по-добре е да се обърне внимание на количеството протеин - то трябва да бъде поне 3%. Консистенцията трябва да съответства на съдържанието на мазнини, посочено на опаковката. Например, кефирът със съдържание на мазнини 3, 2% трябва да е достатъчно дебел.
Стъпка 5
След като сте наляли кефир в чаша, погледнете отблизо напитката. Трябва да има еднаква консистенция, бял или леко кремообразен оттенък. Ако течността се разслои и серумът се появи на повърхността, тогава вече не можете да я пиете. Трябва да ядете кефир при стайна температура. Острата миризма също е признак на развален кефир.
