Шампиньоните са много популярни гъби, вкусни и здравословни. Те са източник на протеини, съдържат много полезни аминокиселини, както и микро и макро елементи. По отношение на количеството флуор, шампиньоните могат да се конкурират с рибите. Освен това те са с ниско съдържание на калории, така че гъбните ястия са подходящи за гладни дни и при спазване на различни диети.
Необходимо е
- За салата Букет:
- - 500 г пилешко филе;
- - 300 г шампиньони;
- - 100 г варено цвекло;
- - 2 моркова;
- - 200 г орехи;
- - 1 глава лук;
- - 1 скилидка чесън;
- - 150 г сирене;
- - 5 яйца;
- - 70 мл мляко;
- - 1 супена лъжица. л. брашно;
- - 300 г майонеза;
- - растително масло;
- - зелени;
- - пипер;
- - сол.
- За гъби, запечени със сирене:
- - 1 кг гъби;
- - 6 глави лук;
- - 300 г сирене;
- - 250 г заквасена сметана;
- - 5-6 скилидки чесън;
- - ½ чаша растително масло;
- - 1 яйце.
Инструкции
Етап 1
Букет салата
Избършете гъбите със салфетка и нарежете на ситно. Обелете и нарежете лука с нож. След това запържете гъбите и лука в растително масло. Подправете със сол, черен пипер и охладете. Изплакнете пилешкото филе и сварете в леко подсолена вода. Гответе морковите и цвеклото отделно. Нарежете пилето и морковите на малки кубчета. Сварете 4 твърдо сварени яйца. Охладете и обелете, след това нарежете на ситно заедно с ореховите ядки. Готови продукти: пържени гъби с лук, варени пилешки филета и моркови, комбинирайте яйца и орехи, подправете с майонеза. Разбъркайте всичко добре и сложете на пързалка в дълбока купа за салата.
Стъпка 2
За да украсите салатата, направете омлет рози с пълнеж от цвекло. За целта пригответе омлет тесто: смесете останалото сурово яйце с мляко, брашно и щипка сол. Налейте чаена лъжичка растително масло и разбъркайте леко всички съставки. Изпечете 2 палачинки от омлет от това тесто.
Стъпка 3
Настържете варено цвекло с обелен чесън. Добавете малко майонеза и разбъркайте добре. Нанесете приготвената маса на тънък слой върху омлетите, навийте ги на рула, след което нарежете на кръгли филийки с дебелина около 1 сантиметър. Разстелете получените рози по повърхността на салатата и украсете със зелени листа.
Стъпка 4
Шампиньони, запечени със сирене
Избършете гъбите старателно с влажна кърпа и нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете гъбите в тиган с растително масло. Когато цялата течност заври, добавете лука и го оставете да се готви. След това охладете и смесете със сурово яйце. Намажете формата с масло и сложете приготвената гъбена маса в нея. Настържете твърдо сирене на едро ренде и поръсете с гъби. Обелете чесъна, накълцайте с нож и комбинирайте със заквасена сметана. Подправете със сол на вкус и залейте гъбите със сместа. Поставете съда с гъбите във фурната и печете на 180 ° C, докато се образува вкусна златиста коричка.
