Бисквитките от елда са чудесен повод да зарадвате близките си. Освен това рецептата е без рафинирана захар и други вредни добавки. Освен това, елдовото брашно, основната съставка в бисквитките, е отличен източник на растителен протеин и съдържа много хранителни вещества като магнезий, калций и фосфор, както и витамини от група В.
Необходимо е
- - белени ядки - 1 чаша
- - стафиди - 1/2 чаша
- - растително масло - 1/2 чаша
- - брашно от елда - 1,5 чаши
- - пшенично брашно - 1/2 чаша
- - сода за хляб - 1/2 ч.ч.
- - лимонов сок - 1 ч.л.
- - сол - 1/4 ч.ч.
- - вода - 1/2 чаша
- - смлени подправки: джинджифил, карамфил, канела - на вкус
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре стафидите. След това го накиснете в топла вода. Смелете ядките на брашно в кафемелачка или блендер. Ако имате дървен или каменен хоросан, можете да го използвате.
Стъпка 2
Поставете стафидите, подправките и олиото в блендер или кухненски робот. Разбийте до гладка смес. Не изливайте водата, в която са били стафидите, тя може да ви бъде полезна.
Стъпка 3
Вземете дълбока купа. Пресейте в нея чаша елда и половин чаша пшенично брашно. Добавете стафиди, нарязани ядки и сол в купа към брашното. След това загасете половин чаена лъжичка сода за хляб с лимонов сок. Добавете сода за хляб към получената смес.
Стъпка 4
Разбъркайте добре сместа, за да се получи твърдо тесто. Завийте тестото в торба и оставете в хладилника за 20 минути. Ако масата се разпада, добавете няколко супени лъжици вода, в която бяха накиснати стафидите.
Стъпка 5
След като изтекат двадесет минути, извадете тестото от хладилника. Поръсете малко брашно върху масата, за да предотвратите залепването на тестото. Разточете слой с дебелина 5-8 мм. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-хрупкава ще бъде бисквитката.
Стъпка 6
Нарежете бисквитките с калъп или нож. Намажете лист за печене с масло или поставете хартия за печене върху него. Прехвърлете бисквитките в лист за печене.
Стъпка 7
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 150 ° C. Включвайте тавата за печене във фурната периодично, за да запекат бисквитките равномерно. Извадете бисквитките от фурната и охладете.
