Пандишпановият кекс с ябълки е елементарно и винаги печелившо ястие. Нежността на въздушното тесто и сладко-киселата сочност на плодовете са невероятно съчетани в тези сладкиши, подходящи както за ежедневно, така и за празнично пиене на чай. Опитайте се да го направите по проста рецепта или да направите оригинален "розов букет".
Пандишпан с ябълки: проста рецепта
Състав:
- 5 средни ябълки;
- 4 пилешки яйца;
- 250 г захар;
- 250 г брашно;
- 0,5 ч.л. Газирани напитки;
- 2 ч.л. оцет за маса;
- Шипка сол;
- растително масло;
- пудра захар.
Разбийте яйцата с щипка сол с миксер на средна скорост, докато се образува първата пяна. След това добавете захар там на малки порции и продължете да разбивате масата, докато тя се разтвори напълно. Угасете содата за хляб с оцет на супена лъжица, добавете към сладката яйчена смес и постепенно добавяйте брашно в нея, като разбърквате непрекъснато.
За ябълков пай вземете плодове от кисел или сладко-кисел сорт, например, Антоновка, Семеренко, Мелба, бял пълнеж.
Намажете съд за печене или лист за печене с растително масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото в купа и го разпределете равномерно. Обелете ябълките, нарежете сърцевините и нарежете месото на тънки надлъжни клинове. Поставете ги на равномерни редове върху брашнената маса.
Загрейте фурната до 200oC и поставете в нея лист за печене. Печете ябълковия пай за 35-40 минути. Не отваряйте вратичката на фурната поне през първите 15 минути, за да не падне бисквитата. След готвене оставете печените изделия да се охладят за 1-2 часа и чак тогава сложете върху съд и поръсете с пудра захар през фино сито.
Ябълков пандишпан "Розов букет"
Състав:
- 4 големи червени ябълки;
- 300 г захар;
- 1 супена лъжица. вода;
- 4 пилешки яйца;
- 100 г масло;
- 2 с.л. сметана.
- 170 г пшенично брашно;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 2 с.л. бадемово брашно;
Нарежете 3 ябълки на половинки, обелете средата и нарежете плодовете на тънки полукръгове, без да премахвате кожата. Залейте половин порция захар с вода и загрейте в тенджера, докато зърната изчезнат. Потопете резенчетата ябълка внимателно във врящия сироп и оставете да къкри за 1 минута. Подредете ги върху поднос, подсушете малко и направете розички, като оваляте 5-6 "листенца" в пъпка. Прободете ги с клечки за зъби, за да не се разпаднат, и засега ги оставете настрана.
Вместо бадемово брашно, можете да вземете шепа ядки, да изсушите във фурната и да мелите в хаванче или кафемелачка.
Пасирайте останалата захар с омекотено масло, сметана и яйца, изсипвайки едно по едно. В сладката маса поставете бадемово и пшенично брашно, смесено с бакпулвер. Разбъркайте нарязаната четвърта ябълка.
Покрийте кръглата форма с хартия за печене. Намажете го с масло и покрийте с бисквитено тесто. "Засадете" плодни рози отгоре близо една до друга, като не забравяте да премахнете клечки за зъби от тях. Печете ябълков сладкиш при 190oC за 40-45 минути.
