Кюфтетата са невероятно вкусно и засищащо ястие, което може да се приготви от почти всяка кайма: телешко, свинско или пилешко. Удивителната заквасена сметана и доматен сос ще придадат на това ястие уникален деликатен и много богат вкус.
Състав:
- 0,5 кг кайма (свинско);
- 1 глава лук и средно голям морков;
- оризова крупа - 100 г;
- 1 яйце;
- 3 с.л. сметана;
- 3,5 чаши вода;
- 2 с.л. доматено пюре (можете да вземете соса);
- Слънчогледово олио;
- подправки, черен пипер и сол.
Подготовка:
- На първо място, трябва да приготвите оризовата каша. По-добре да се използва кръгъл ориз. Трябва да се изплаква много добре, докато водата стане бистра. След това изсипете ориза в тенджера и залейте с прясно преварена вода. Приблизително съотношение 1: 2. Покрийте тенджерата с капак и я поставете на котлона.
- Когато течността заври, огънят трябва да бъде намален до минимум. Варете крупата до готовност за около 10 минути, след което я свалете от котлона. Оставете зърнените храни да се влеят.
- След това трябва да обелите зеленчуците и да ги измиете старателно. Нарежете морковите с ренде и нарежете лука на много малки кубчета.
- Загрейте тигана, в който първо трябва да налеете олиото, и изсипете зеленчуците в него. Те трябва да се пържат на слаб огън, така че морковите и лукът да не се запържат, а само да станат меки.
- След това можете да започнете директно да готвите каймата. За целта сложете пържени зеленчуци, ориз, кайма и яйце в един контейнер. Всичко трябва да е пипер, сол и да добавите любимите си подправки, ако желаете. Получената маса трябва да бъде много добре смесена.
- Трябва да оформите кюфтета от кайма. За да не остане каймата по вашите ръце, те трябва да се навлажнят с обикновена вода.
- Готовите кюфтета се подреждат в тиган, където са се приготвяли морковите и лукът. По желание те могат да бъдат леко изпържени от няколко страни, но можете и без него.
- В отделен съд комбинирайте заквасена сметана, доматено пюре и малко вода. Разбъркайте всичко добре и изсипете в тиган, докато течността задължително трябва да покрива кюфтетата. Затворете контейнера с капак и го поставете на огън.
- След като сосът започне да кипи, топлината трябва да се намали. След 20 минути трябва да отворите тигана, така че сосът да се е изпарил повече от половината. Между другото, можете да го пипер и сол, ако желаете. Много нежни и невероятно сочни кюфтета са готови.
