Палачинките са бързи и лесни печени продукти, които са чудесни за закуска или обикновено чаено парти, когато няма време за приготвяне на сложни ястия. Сервира се със заквасена сметана, конфитюр и сладко, кондензирано мляко.
Палачинки на кефир
Бързи палачинки могат да бъдат приготвени с помощта на кефир. Оказват се меки, сладки и не изсъхват дълго време. Именно в такива палачинки можете да добавите настъргани зеленчуци и плодове, тогава те ще придобият оригинален и много необичаен вкус. Тиквички, банани или сладки ябълки са идеални за тези цели.
Ще ви трябват следните компоненти:
- кефир, 500 мл;
- брашно, 400 грама;
- яйце, 2 бр.;
- тиквички, 1 малка;
- захар, 1 с.л. лъжици;
- ванилова захар, 1 с.л. лъжицата;
- бакпулвер, 1 ч.ч.
Разбийте белтъците заедно с обичайната захар на бяла маса. Към него добавете жълтъци, кефир, бакпулвер, ванилова захар и предварително пресято брашно. Разбъркайте добре сместа до гладка смес.
В тестото не трябва да има бучки. Ако консистенцията се окаже малко плътна, можете да я разредете с вода.
Обелете тиквичките от кората и семената. Ако зеленчукът е млад, можете просто да го изплакнете под вода и да не го белите. След това разтрийте с ренде, изцедете малко от сока с ръце и добавете към тестото. Смесете всичко.
Загрейте тиган, налейте в него течно слънчогледово олио и започнете да пържите палачинки. За целта използвайте супена лъжица, за да разнесете тестото там и го изпържете от двете страни.
Не забравяйте да добавите масло, когато повърхността на тигана стане суха.
Готовите ястия могат да се консумират както топли, така и студени.
Палачинки с мая
Палачинките по тази рецепта са високи, пухкави и невероятно меки.
За бързи дрождови палачинки трябва да приготвите:
- мляко, 1 чаша;
- захар, 2 с.л. лъжици;
- суха мая, 2 ч.л.;
- брашно, 300 грама;
- яйце, 1 бр.;
- сол;
- масло за пържене (растително).
Пригответе тестото. За целта смесете маята със захар (1 супена лъжица), добавете мляко (1 супена лъжица) и брашно (1 супена лъжица). Разтрийте, сложете да втаса, където е топло.
Загрейте останалото мляко, така че да е леко топло, и смесете със сол, останалото брашно и захар. Разбийте до гладка консистенция, без никакви бучки.
Вземете яйце и отделете жълтъка от белтъка. Разбийте малко жълтъка с вилица и добавете към получената по-рано маса. Въведете съвпадащото тесто там, леко го поръсете с брашно и отново оставете тестото на топло за 10 мин. Разбийте протеина и внимателно го добавете към съвпадналото тесто, разбъркайте.
Изпечете палачинките в предварително загрят тиган, загребвайки тестото със супена лъжица. Дрождените палачинки се сервират горещи заедно със заквасена сметана.
