Сред разнообразието от супи има и сладки варианти. Сервират се в края на хранене или за лека следобедна закуска. Особено вкусни са сезонните ягодоплодни супи. Опитайте да направите освежаващ летен десерт с вишни и подправка с ориз.
Необходимо е
-
- Студена черешова супа:
- 5 чаши череши;
- 1/2 чаша ориз
- 2 супени лъжици нишесте;
- 1 чаша захар;
- разбита сметана или ванилов сладолед.
- Черешова супа с ванилов крем:
- 500 г череши;
- 150 г захар;
- 120 г ориз;
- пудра захар.
- За ванилов крем:
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица брашно;
- 1 чаша мляко;
- щипка ванилин;
- 6 чаени лъжички захар.
Инструкции
Етап 1
Студена черешова супа
Подредете черешите преди готвене, изхвърляйки натъртени и изгнили плодове. Отстранете опашките и изплакнете черешите под течаща вода. Безплатни 3 чаши плодове от семена - най-удобно е да направите това със специална машина. Пасирайте останалите череши, залейте със студена вода, оставете да заври, намалете огъня и варете още 5-7 минути. Оставете бульона да се охлади и влейте под капака - ще отнеме още 15-20 минути.
Стъпка 2
Изплакнете полирания ориз, залейте с чаша студена вода и гответе в подсолена вода, така че да се окаже ронлив. Охладете го. Прецедете настоящия компот през гевгир, избършете плодовата каша, изхвърлете семената. Изсипете течността обратно в тенджерата, добавете захар и обезкостени сурови череши. Оставете сместа да заври. Разбъркайте нишестето внимателно в половин чаша студена вода и като разбърквате от време на време го изсипете в тенджера. Оставете супата да заври и изключете котлона. Охладете ястието.
Стъпка 3
Преди да сервирате, поставете ориза в купички и го залейте със супата, добавяйки череши към всяка порция. Подправете ястието с разбита сметана или ванилов сладолед. В горещ ден можете да добавите чаена лъжичка ситно натрошен лед в чиния.
Стъпка 4
Черешова супа с ванилов крем
Подредете плодовете и изплакнете обилно. Извадете семената, сложете ги в тенджера, покрийте с вода и варете 5-7 минути. Прецедете бульона. Гответе дългозърнест ориз в подсолена вода.
Стъпка 5
Оставете малко череши, изсипете останалото в тенджера с бульон и добавете захар към него. Оставете сместа да заври, намалете огъня и оставете да къкри 10 минути. Добавете ориз към готовата супа и оставете да се влива още 15 минути.
Стъпка 6
Направете ванилов крем. Загрейте млякото. Пасирайте яйцето със захар, щипка ванилия и супена лъжица брашно. Запарете сместа с топло мляко и поставете на котлона. Докато бъркате, гответе, докато стане дебело и изстине. За да се отървете от бучките, втрийте крема през сито.
Стъпка 7
Изсипете топла супа в купички. Поставете две супени лъжици ванилов крем във всяка под формата на остров. Върху крема поставете няколко пресни череши и поръсете с пудра захар.
