Можете да приготвите много вкусни ястия от месо от язовец. Освен това месото от язовец се смята за едно от най-здравословните. Първо обаче месото от язовец трябва да се провери за трихинелоза. Ако всичко е наред с месото, тогава можете спокойно да готвите от него. Когато се приготви правилно, месото от язовец е трудно да се различи от говеждото.
Необходимо е
-
- нож;
- тиган;
- тиган;
- бойлер;
- ренде;
- лъжицата;
- месо от млад язовец;
- Слънчогледово олио;
- лук;
- морков;
- картофи;
- Брюкселско зеле;
- сол;
- пащърнак;
- копър;
- зехтин / тиквено масло;
- корен от магданоз;
- корен от целина;
- цикория;
- Китайско зеле;
- шалот;
- масло;
- швед;
- ананас;
- захар;
- пчелен мед;
- вода.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите каквото и да е ястие, първо трябва да разклатите месото - да изкормите трупа. По време на изкормването на труп на язовец, цялата мазнина трябва внимателно да се отстрани, тъй като има неприятна миризма. Не забравяйте, че месото на старото животно е твърде твърдо, за да не развали ястието, използвайте месото на млад и здрав язовец.
Стъпка 2
Ако искате да поглезите семейството си с яхния от язовец, започнете, като го нарежете на малки парченца. След като сте нарязали месото, то трябва да се запържи до златисто кафяво в слънчогледово олио и да се добавят нарязан лук, моркови и картофи, нарязани на филийки с дебелина 1, 5-2 см. Можете да добавите малко брюкселско зеле, тогава вашето ястие ще се окаже много по-меко. Посолете и разбъркайте всичко добре. Задушете месо със зеленчуци за 10-15 минути. Сервирайте с малко настърган пащърнак и няколко стръка копър.
Стъпка 3
Още по-лесно е да приготвите супа от язовец. За него ще ви трябват следните продукти: месо от язовец, тиква или зехтин, масло, йодирана сол, картофи, моркови, корен от магданоз, корен от целина, малко количество цикория, китайско зеле, шалот. Всички съставки трябва да бъдат нарязани, месото трябва да се пържи в растително масло с цикория, лук и сол. Хвърлете останалите нарязани зеленчуци във вряща вода и добавете месото от цикория. Разтопете маслото и го изсипете в бульона. Варете супата 15-17 минути.
Стъпка 4
За празничната трапеза можете да приготвите яхния с месо от язовец. За да направите това, трябва да се накисва в студена вода за около 10 часа предварително. След накисването нарежете месото на малки парченца и не забравяйте да го сварите в кана. Само след това продуктът може да се изпържи. Запържете месо от язовец с добавка на различни зеленчуци: моркови, картофи, целина, рутабага. За да направите ястието още по-празнично, а вкусът - вкусен, заменете зеленчуците с ананасова каша. Но имайте предвид, че ако замените зеленчуците с ананас, не е нужно да осолявате ястието. По-добре просто да поръсите със захар или да излеете течен мед отгоре. Моля, обърнете внимание, че е по-добре да използвате мед от елда, тъй като той ще придаде на ястието пикантен, тръпчив вкус и прекрасен аромат.
