Аспержите или зеленият фасул навлязоха в нашата диета сравнително наскоро. Въпреки това, той незаслужено се пренебрегва, може би без да знае за всичките му полезни свойства или рецепти. В същото време зърната на аспержите са богати на витамини от групи А, В, С, Е, те съдържат голямо количество минерали (магнезий, фолиева киселина, калций, желязо, хром). Количеството фибри, съдържащи се в този фасул, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, премахва токсините от тялото, поради което се препоръчва да се ядат аспержи по време на диети.
Необходимо е
-
- за приготвяне на гарнитурата:
- 300 г аспержи боб;
- 2 с.л. лимонов сок;
- 2 с.л. трохи за хляб;
- подправки на вкус.
- За салата от аспержи със зърна:
- 100 г аспержи;
- 200 г сирене;
- 3 с.л. зехтин;
- 1 супена лъжица лимонов сок.
- За салата от аспержи в боб с гъби:
- 200 г боб;
- 200 г лисички;
- 1 домат;
- зехтин;
- 1 скилидка чесън;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Най-добрият начин за приготвяне на аспержи е да ги приготвите на пара. Измийте, нарежете бобовите култури на няколко парчета или ги варете цели няколко минути. След това използвайте зърната по ваш избор.
Стъпка 2
Гарнитура от аспержи
Подправете сварения боб със сол, черен пипер на вкус, поръсете с лимонов сок.
Стъпка 3
Потопете шушулките в галета. Можете да вземете бисквити, смесени с любимите ви подправки.
Стъпка 4
Пържете 1-2 минути на силен огън.
Стъпка 5
Гарнитурите под формата на смес от зеленчуци са прекрасни - задушени аспержи на зърна, моркови, карфиол, зелен грах, добавете сол, залейте със зехтин, поръсете с накълцани билки и сервирайте, например, с месо или риба. Можете да варирате комбинацията от зеленчуци според вашия вкус и въображение.
Стъпка 6
Салата от аспержи в боб със сирене
Сварете зърната и нарежете на парчета с дължина около 3 см.
Стъпка 7
Настържете сиренето на едро ренде.
Стъпка 8
Поставете фасул и сирене на слоеве в купа за салата, като залеете всеки слой със смес от зехтин и лимон, можете да поръсите с натрошени ядки.
Стъпка 9
Салата от аспержи в боб с гъби
Комбинирайте фасула, сотираните лисички и ситно нарязаните домати.
Стъпка 10
Подправете салатата със смес от зехтин, смлян чесън и билки. Поставете върху листа от маруля.
