Тиквеният хляб е вид печен продукт, който често се бърка с тиквени кифли. Рецептата за последната много често се сервира под прикритието на рецепта за тиквен хляб, обаче, кифла е сладка сладка, за разлика от хляба, който се приготвя по малко по-различен начин и най-вече от неподсладено тесто с мая.
Необходимо е
-
- 500 г тиква;
- 60 мл вода;
- 2 ч.ч. пчелен мед;
- 2 ч.ч. сол;
- 2 ч.ч. суха мая;
- 500 г брашно;
- 2 ч.ч. растително масло.
Инструкции
Етап 1
Обелете тиквата, отстранете семената.
Стъпка 2
Готовата тиква се нарязва на филийки и се поставя върху лист за печене или дебелостенна форма за печене. Поставете във фурната за 15-20 минути.
Стъпка 3
Извадете тиквата от фурната и отрежете всички изгорели парчета - трябва да остане само чиста пулпа.
Стъпка 4
Пасирайте добре тиквата. Ако е необходимо, разтрийте пюрето през сито или използвайте пасатор. Трябва да имате около 300-350 грама пюре от тиква.
Стъпка 5
Оставете готовото пюре да се охлади до стайна температура.
Стъпка 6
Направете тесто. За целта разредете меда в 60 мл топла вода. Пресейте брашното и към него добавете сол и суха мая. Разбъркайте и изсипете вода и мед в сместа. Разбъркайте отново.
Стъпка 7
Добавете пюре от тиква, охладено до стайна температура, разбъркайте всичко отново, налейте малко количество растително масло и започнете да месите тесто - това може да отнеме 10-15 минути.
Стъпка 8
Трябва да имате много меко и еластично тесто, което лепи леко ръцете ви. Ако тестото излезе твърде лепкаво и се разнесе, добавете малко брашно. Ако тестото е твърде еластично, изсипете няколко супени лъжици вода в него.
Стъпка 9
Прехвърлете готовото тесто в просторна купа и поръсете с брашно. Покрийте отгоре със стреч фолио или кърпа, за да не се навива тестото и оставете за час и половина до два. Тестото трябва да се разшири драстично - два пъти или повече.
Стъпка 10
Прехвърлете тестото на набрашнена маса или дъска, за да оформите кръгла питка. Поръсете лист за печене или съд за печене с брашно, прехвърлете хляба върху него, покрийте го отново с кърпа или филм и оставете за още час и половина.
Стъпка 11
Загрейте фурната до 220-230˚С. Печете хляба за около 40 минути. Когато приключи, извадете го от фурната и оставете да се охлади за около 30 минути на дъска или решетка.
