Мароканците обичат осолените лимони, както руснаците обичат осолените краставици. Те се използват в салати, закуски, месни ястия. Има много опции за посланика, помислете за класическия.
Необходимо е
- - лимон 8 бр.;
- - морска сол 4 супени лъжици;
Инструкции
Етап 1
Пригответе буркани за бъдещи осолени лимони. Изплакнете ги и ги стерилизирайте по удобен за вас начин.
Стъпка 2
Измийте старателно лимоните в топла течаща вода. Нарежете всеки от четирите плода на четвъртинки, за да не се разпаднат. Не натискайте ножа до края. Поръсете клиновете с морска сол. За всеки лимон има по една лъжица сол. Изцедете лимоните обратно до първоначалното им състояние и ги поставете плътно в стерилни буркани. Затворете бурканите със стерилни капаци. Оставете ги да действат 3 дни, като през това време лимоните ще пуснат сока си.
Стъпка 3
Изцедете сока от втората част на лимоните. Отворете буркани с лимони след посоченото време, натиснете солени плодове. По това време лимоните ще станат меки и ще се уплътнят добре при натискане. Добавете сок, запълнете празнотата до върха в буркана. Затворете отново бурканите с храна и ги оставете за един месец.
Стъпка 4
През този период лимоните ще загубят горчивина и излишна киселина. Ще останат изискан аромат и свежест.
Стъпка 5
Преди да използвате, отстранете пулпата от всеки клин и изплакнете цедката от солта. Случва се така, че от липсата на сок се образува плесен в буркан с лимони. Не се страхувайте от него, достатъчно е да изплакнете добре парчетата и да използвате продукта в бъдеще. Можете да съхранявате осолени лимони в хладилник до една година.
