Ако искате леко осолени краставици, по-добре изчакайте зеленчуци от лятната си вила, отколкото да купувате в магазина. Солените ви краставици се оказват много по-вкусни и е много лесно да ги приготвите.
Унгарски осолени краставици
Първо пригответе саламурата. За целта кипнете вода, като вземете 1 супена лъжица вода до 1 литър. сол без пързалка. Оставете саламурата да се охлади. Вземете малки, дори краставици за ецване. Измийте ги и отрежете краищата. Направете надлъжен разрез във всяка краставица. Пригответе подправки и билки. Ще ви трябват зелени копър, лист и корен от хрян. Измийте ги и ги нарежете. Поставете в буркан, редувайки краставици и билки. Когато бурканът се напълни, поставете парче ръжен хляб и капнете отгоре няколко капки оцет. След това изсипете топла саламура под врата и покрийте буркана с чинийка. Дръжте краставиците на топло място, много скоро саламурата ще започне да ферментира. Когато изсветли, краставиците са готови.
Леко осолени краставици без туршия
Ако искате бързо да приготвите леко осолени краставици, използвайте сухия метод. За това са ви необходими 2 найлонови торбички. Измийте краставиците и ги нарежете на 3-4 парчета. Изхвърлете върховете. Поставете краставиците в торба, поръсете с наситнен копър, накълцан чесън и сол. Можете да добавите касис и черешови листа. Разклатете, за да смесите съдържанието на плика и вратовръзката. За надеждност използвайте друг пакет. Поставете краставиците да се осолят на топло място и след няколко часа вече можете да ги ядете.
