Според легендата този ябълков пай често се приготвял в семейство Цветаеви. И в него е използвана само Антоновка - заради несравнимия аромат и тръпчив вкус. Но можете да готвите този сладкиш с друг сорт ябълки.
Ще имаш нужда:
- килограм ябълки;
- 150 грама масло;
- 2 чаши брашно;
- чаша захар;
- едно яйце;
-1,5 чаши заквасена сметана;
- половин чаена лъжичка сода;
- чаена лъжичка оцет.
Маслото трябва да се настърже (грубо) и да се смеси с брашно. След това трябва да излеете заквасена сметана в тестото, разбъркайте всичко добре.
Содата трябва да се загаси с оцет, да се добави към тестото и да се разбърка отново и след това да се омеси с ръце. Консистенцията трябва да даде меко тесто, което не се придържа към ръцете ви.
Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и внимателно отстранени от сърцевината. След това се нарязва на много тънки листенца (можете да използвате белачка за картофи).
Сега трябва да подготвите съд за печене на тортата. Разточете тестото, така че да придобие формата на съд, сложете го на дъното му и отгоре разстелете листенцата на ябълката.
За крем, заквасената сметана трябва да се смеси с яйце, захар, добавете малко брашно (2 супени лъжици) и разбийте. Кремът трябва да излезе доста тънък. Изсипете тестото и ябълките върху тях.
Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 ° C, поставете в нея калъп с тесто, печете около 50 минути.
