Зелените домати за зимата могат да се приготвят по много различни начини. По-специално, те правят много вкусно и пикантно лечо, което ще бъде отлично мезе или сос за различни ястия.
Съставки за приготвяне на лечо от зелен домат:
- 700-800 гр. Средно големи зелени домати;
- 350-400 грама моркови;
- 300 грама лук;
- 300 грама чушки;
- 120-130 мл слънчогледово олио;
- 1/2 малка лъжица захар;
- 1/2 голяма лъжица сол;
- 1/2 малка лъжица черен пипер;
- 200-250 мл лют доматен сос / кетчуп;
- 30-35 мл оцет 9%.
Готвене лечо със зелени домати за зимата:
1. Измийте доматите и нарежете на 4-6 парчета.
2. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Изплакнете чушката, отстранете вътрешностите и нарежете всяка шушулка на 6-8 парчета.
3. Настържете морковите на едро ренде.
4. Вземете тенджера с дебело дъно и изсипете в нея слънчогледовото масло. Поставете там резенчета домат, морков и черен пипер. След това сложете горещия доматен сос и гответе покрито за около 1, 5 часа. Разбъркайте добре лечото 2-3 пъти по време на готвене.
5. След час и половина опитайте лечото и добавете пипер, сол и захар, ако е необходимо. Гответе още 10 минути.
6. Преди края на готвенето добавете оцет към лечото и разбъркайте. След това извадете тенджерата от котлона.
7. Подредете лечото със зелени домати, докато е още горещо. Бурканите трябва да са сухи и стерилни, като капаците.
8. Охладете бурканите с лечо под завивките, като ги поставите с главата надолу.
9. Можете да съхранявате лечо при температури до 20 градуса на тъмно място.
