За зимата искам да приготвя колкото се може повече вкусни салати, конфитюри и други други ястия. Предлагам да направите и хайвер от зелени домати. Идеално е да сервирате с картофи или всякакви месни ястия.
Необходимо е
- - зелени домати - 3 кг;
- - лук - 1 кг;
- - моркови - 1,5 кг;
- - цвекло - 1,5 кг;
- - растително масло - 0,5 л;
- - захар - 2 супени лъжици;
- - сол - 3,5 супени лъжици;
- - смлян черен пипер - 1 супена лъжица;
- - оцетна есенция - 2 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
За зеленчуци като лук, цвекло и моркови направете следното: Изплакнете ги под студена течаща вода, след което ги поставете в купа на блендера. Смелете тази зеленчукова смес, докато стане гладка, тоест до пюре. Поставете получената маса в предварително приготвена тенджера с достатъчно дълбоко дъно.
Стъпка 2
Добавете съставки като черен пипер, гранулирана захар, слънчогледово олио и сол към растителната маса на пюрето. Смесете всичко заедно правилно. Получената смес, като доведе до кипене, гответе, не забравяйки да разбъркате, за час и половина на доста слаб огън.
Стъпка 3
Когато времето за готвене на зеленчуковата смес изтече, добавете оцетната есенция към нея. Смесете всичко правилно, след което гответе получената маса за още 5 минути.
Стъпка 4
След като изтекат 5 минути, отстранете хайвера от зелен домат от огъня и го разпределете върху предварително подготвените стерилизирани буркани.
Стъпка 5
Поставете буркани с хайвер от зелен домат в купа с вода. В такъв вид водна баня варете растителната маса в продължение на една четвърт час. След 15 минути навийте хайвера под капаците.
Стъпка 6
Поставете съдовете със зеленчуковата маса с главата надолу, покрийте ги топло, например с одеяло, и не ги докосвайте, докато изстинат напълно. Зеленият домат хайвер е готов! Съхранявайте това ястие на достатъчно хладно място, тоест в избата.
