Маринованата риба е здравословно и вкусно ястие. Може еднакво добре да се сервира на празнична трапеза и на обикновена вечеря. Съдържанието на калории зависи от избора на риба. Може да бъде хек или треска за тези, които следят теглото си, и подметка или скумрия за тези, които обичат по-вкусно и не са свикнали да си отказват храна.
Необходимо е
- рибни филета (например треска или мерлуза) - 400 гр
- моркови (големи) - 1 бр. (150 г)
- лук -2 бр. (200 g)
- домати (големи) -1 бр. (250 g)
- чесън -2 скилидки
- вода -1 с.л.
- Слънчогледово олио
- галета (или брашно)
- захар -1 ч.ч.
- балсамов оцет -2 с.л.
- сол
- дафинов лист
- черен пипер (грах)
Инструкции
Етап 1
Нека веднага приготвим всички съставки. Изплакнете филетата от риба, отстранете малките кости, ако има такива. Нарежете рибата на ситно, подправете с черен пипер и сол. След това оваляйте в трохи за хляб от двете страни. Пържете в растително масло на умерен огън до златисто кафяво. Ако няма сухари, тогава можете да ги замените с брашно.
Стъпка 2
Когато рибата се запържи, сложете я върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина. Нарежете лука на ситно и запържете. Докато лукът се запържва, обелете морковите и три на едро ренде. Нарежете домата наполовина и също го разтрийте на едро ренде с пулпата до кожата. Изхвърляме кожата.
Стъпка 3
Веднага след като лукът придобие златист оттенък, добавете към него моркови. Пържете на умерен огън, като разбърквате от време на време. Полученото доматено пюре изсипете в печеното. Правим малък огън и изпаряваме водата, като непрекъснато разбъркваме получената смес, докато маслото излезе на повърхността.
Стъпка 4
Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън, добавете към пърженето. Хвърлете там дафинов лист. След това излейте оцета и чаша вода със захар. Разбъркайте добре. оставете нашата марината да заври и сложете рибата там. Затворете капака и оставете да къкри на тих огън около 10 минути. Можете да сервирате маринована риба с ориз или варени картофи.
