Ирландската агнешка яхния е вкусна комбинация от крехко месо, зеленчуци и мента. Мента се съчетава добре с агнешко, ястието се оказва много засищащо - точно за семейна вечеря или обяд.
Необходимо е
- - 800 г агнешко;
- - 400 г бяло зеле;
- - 4 картофа;
- - 2 домата, 2 моркова, 2 млади тиквички;
- - 5 скилидки чесън;
- - 2 клончета прясна мента;
- - 1 глава лук;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете агнешкото месо, нарежете го на малки парченца. Вземете две млади тиквички, ако са големи, тогава една ще е достатъчна. Нарежете тиквичките на половинки или четвъртинки. Нарежете зелето на големи квадратчета. Обелете морковите, нарежете ги заедно с доматите на кубчета. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Обелете и нарежете чесъна. Приготвят се съставките за яхнията.
Стъпка 2
Вземете тенджера с дебело дъно, загрейте растителното масло в нея, запържете парчетата агнешко до златисто кафяво. След това добавете лука и чесъна, запържете още 7 минути при непрекъснато бъркане, за да не загорят зеленчуците.
Стъпка 3
Към тигана добавете готови тиквички, зеле, картофи, предварително обелени и нарязани на големи парчета. Добавете домати и моркови. Налейте 2 чаши вряща вода, посолете съдържанието на тигана, варете 1,5-2 часа на слаб огън.
Стъпка 4
В края на яхнията добавете зърна черен пипер, няколко накълцани листа от прясна мента. Ирландското агнешко задушено е почти готово, покрийте тигана с капак, оставете ястието да се запари малко. След това поставете яхнията в порционни купи, сервирайте гореща. Можете допълнително да украсите върха с клонче мента.
