Много от нас са запознати с неописуемия вкус и аромат на варени раци от детството. Кой не е прекарал летните си ваканции на село с баба си? Тези обитатели на реки и водоеми често бяха на масата във всяка селска къща. Те готвиха раци без никакви кулинарни изкушения и трикове по най-простия начин - готвеха го с копър, но беше вкусно.
Необходимо е
-
- 1) живи раци
- добре измити (държат се в съд с чиста вода за няколко часа);
- 2) голяма тенджера
- тъй като трябва да има много вода;
- 3) сол в изчислението на 1 супена лъжица. лъжица за 1 литър вода;
- 4) зелени копър - задължително
- можете да добавите пипер в зърна
- морков
- лук
- листа от череша или касис и други зелени.
Инструкции
Етап 1
Поставете голяма тенджера с вода на огъня, с достатъчно вода, за да покрие напълно раците. Поставете чушки и зеленчуци там веднага, ако искате. След като заври, солете добре водата, тъй като черупката на раците не позволява солта да преминава добре.
Стъпка 2
Изберете и изхвърлете неживите или „спящи“раци. Ако готвите и ядете такъв рак, тогава в най-добрия случай рискувате да получите разстроен стомах.
Стъпка 3
Поставете наведнъж във вряща вода всички живи раци и неразрязан копър. След като заврят, ги варете 5-10 минути на силен огън, докато станат напълно червени. За сочност оставете раците в бульона за още десет минути, след което поставете върху чиния. Залейте ги с бульон, ако искате.
Стъпка 4
Сервирайте варените раци горещи. Раците се считат за най-добрата закуска за бира, но дори и без бира, те са вкусни и здравословни, тъй като месото им е с високо съдържание на протеини, няма твърди плочи, като раци.
Стъпка 5
Разбийте рака на кръстовището на шията и гърдата. Обелете черупката на шията и отстранете червата от месото. Вратът на раците е месест и най-вкусен. Отстранете черупката от гърдите; отдолу е мазнината и, ако имате късмет, деликатен хайвер. В ноктите има и малко месо, по-трудно е да го вземете от там, но това не спира никого.
