Има много деликатеси с нокти от раци, но много гастрономи са съгласни, че едно от най-добрите ястия са пържените нокти на раци. Изобщо не е трудно да се представите и гостите ви ще бъдат впечатлени.
Необходимо е
-
- 4 големи нокти на раци;
- половин чаена лъжичка морска сол;
- една чаена лъжичка царевично брашно;
- малко смлян бял пипер;
- 2,5 чаши фъстъчено масло
- 130 g галета;
- един яйчен белтък;
- 300 г сурови скариди, смлени в месомелачка.
Инструкции
Етап 1
Изрежете и отстранете по-голямата част от черупката от нокътя, оставяйки края на нокътя непокътнат.
Стъпка 2
Напълнете тенджера с вода, добавете морска сол и изчакайте водата да заври. Потопете ноктите във водата, изчакайте отново да заври. Варете ноктите във вряща вода за около 1 минута. Извадете от тенджерата и охладете под течаща студена вода.
Стъпка 3
Разбъркайте скаридите, чушката, брашното и белтъка до гладка смес.
Стъпка 4
Разделете каймата на четири части и покрийте с нея всеки от четирите нокти, като оставите края на нокътя непокътнат.
Стъпка 5
Разстелете трохите за хляб върху равна повърхност и изхвърлете ноктите в тях, докато се образува еднороден слой.
Стъпка 6
Поставете ноктите в тиган, покрийте с масло и запържете за около десет минути, докато се появи хубава хрупкава коричка.
Стъпка 7
Изсушете ноктите върху абсорбираща хартия. Дълбоко пържени нокти от раци са готови. Добър апетит!
