Домашните бонбони са много здравословно лечение. Малка порция блат няма да навреди дори на тези, които са на диета. Десертът се оказва много богат на вкус, съдържа витамини и ценни киселини, които са полезни за храносмилането. Най-добрият блат се прави от плодове с високо съдържание на желиращи вещества - ябълки и сливи.
Без захар сливен блат
Ако не обичате прекалено сладките десерти, опитайте да приготвите блатови сливи без захар. Може да се сервира с чай или да се допълни с месни ястия като дивеч.
Ще имаш нужда:
- 1 кг сливи;
- растително масло.
Измийте сливи от всякакъв вид, разделете на половинки, отстранете семената. Поставете плодовете в съд за готвене. Добавете малко вода и задушете сливите, докато омекнат. След това сливите охладете малко и ги втрийте през сито заедно с получения сок. Поставете пюрето обратно в тенджерата и гответе, като разбърквате от време на време, докато обема му се намали наполовина.
Покрийте правоъгълните съдове за печене с хартия за печене, напоена с калцинирано растително масло. Изложете пастилата на слънце, за да изсъхне. След 3-4 дни, когато масата се втвърди, извадете блата заедно с хартията и го изсушете на дъска под слънчевите лъчи.
Пастилата може да се суши и на сянка. Ако искате да ускорите процеса, изсушете във фурната.
Когато продуктът се втвърди толкова много, че може да се навие на руло, без да се чупи, бонбоните са готови за употреба. Може да се нарязва на ивици или ромбове, да се навива на рула и да се поръсва с пудра захар.
Домашен бърз блат
Тези, които предпочитат по-сладкия блат, ще харесат друга рецепта. За вкус добавете лимон към сливовото пюре - десертът ще се окаже необичаен и много вкусен.
Ще имаш нужда:
- 1 кг сливи;
- 1 кг захар;
- 2 лимона.
Измийте сливите, отстранете семената. Поставете плодовете в тенджера и добавете малко вода. Задушете сливите, докато омекнат - плодовете трябва да са наполовина сварени. Разбийте с ръчен пасатор до гладка смес.
Ако сливите са сочни, добавете към тях много малко вода. Сухите плодове ще изискват повече течност.
Изсипете захар в плодовото пюре, разбъркайте и гответе, докато кристалите се разтворят напълно. Измийте старателно лимоните с четка и гореща вода, отстранете цедката със специален нож или ренде. Изцедете сока и го добавете заедно с цедката към сливовото пюре. Варете сместа около час и половина - тя трябва да се свие и да се сгъсти. Уверете се, че бъдещият блат не изгаря.
Покрийте правоъгълна форма за печене със стреч фолио. Свалете картофеното пюре от огъня и го охладете леко. Изсипете сместа във форма, оставете я да се охлади напълно при стайна температура и след това я поставете в хладилника. След един ден сливовият блат е готов за употреба. Може да се нарязва на филийки или малки квадратчета и да се поръсва с пудра захар.
