Постните ястия се считат за балансирани по състав и се считат за здравословна храна. Те се усвояват добре от организма, поради което често се препоръчват за диетично хранене.
Необходимо е
-
- За супа от тиква-грах:
- 300 г тиква;
- 2 картофа;
- 1/2 чаша сух грах (може да се замени с чаша пресен или консервиран грах);
- глава лук;
- 1 морков;
- корен от магданоз или целина:
- растително масло;
- черен пипер;
- копър или магданоз;
- сол.
- За руло от прясно зеле
- каша от елда и гъби:
- 1 кг прясно бяло зеле;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 50 г сухи гъби;
- 1 чаша елда;
- 2 глави лук;
- зелени;
- пипер;
- сол.
- За медени меденки:
- 1 чаша гранулирана захар;
- 1 чаша вода;
- 2 супени лъжици мед;
- 1 пакетче бакпулвер (или 1 чаена лъжичка сода за хляб)
- 2 супени лъжици какао или кафе;
- 0,5 чаши стафиди;
- 0,5 чаши нарязани ядки;
- 0,5 чаши растително масло;
- 1, 5-2 чаши брашно;
- щипка канела и кориандър.
Инструкции
Етап 1
Супа от тиква и грах. Изплакнете сухия грах и накиснете за една нощ. На сутринта източете водата, изсипете чиста студена вода в тенджера, сложете граха в нея и гответе на умерен огън до полуготовност (около тридесет минути). По това време обелете и измийте картофите, нарежете ги на кубчета и добавете към граха. Обелете, нарежете и запържете лука, морковите и корен от магданоз в растително масло. Нарежете предварително обелената тиква на кубчета. След като оставите картофите да врят за около петнадесет минути, добавете останалите зеленчуци към супата. Посолете, сложете пипер, подправете супата със ситно нарязани билки и оставете да ври десет до петнадесет минути, докато тиквата стане прозрачна. Готовата супа от тиквен грах се препоръчва да се сервира веднага.
Стъпка 2
Ролка от прясно зеле с каша от елда и гъби. Попарете зелето с вряща вода и разглобете на отделни листа. Отрежете дебелите вени с нож и поставете зелевите листа върху чиста кърпа, така че единият лист да покрива част от другия. Това ще бъде черупката на ролката. За пълненето сварете вискозната каша от елда и я охладете. Сварете сухите гъби и след това запържете заедно с лука в растително масло. Добавете към каша от елда. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте. Поставете плънката спретнато върху зелевите листа и ги навийте на руло. Намажете лист за печене с растително масло, поставете руло върху него и печете във фурна, загрята до 200 градуса. Преди да сервирате, нарежете готовото руло на порции и ги поръсете с магданоз.
Стъпка 3
Медени меденки. Изсипете захар в тенджера, добавете вода и растително масло и сложете на слаб огън. Загрейте малко, добавете мед. Разбъркайте всичко добре, докато захарта и медът се разтворят напълно. Комбинирайте бакпулвера, какаото и подправките в отделна купа. Към тази смес добавете затоплен разтвор на мед и разбъркайте всичко добре, докато бучките изчезнат напълно. Добавете стафиди и нарязани ядки, добавете брашно. Тестото трябва да бъде консистенция на гъста заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре. Намажете съда с растително масло и прах с брашно. Изсипете тестото в него и поставете във фурна, загрята до 200 градуса. Печете в продължение на тридесет до тридесет и пет минути.
