Няколко десетки вида русула растат в горите на Русия. Тези цветни гъби се съчетават добре с пържени картофи, а някои видове могат да бъдат събрани за бъдеща употреба.
Необходимо е
- - русула;
- - нож;
- - ръководство за берача на гъби.
Инструкции
Етап 1
За да събирате наистина годни за консумация гъби, трябва да знаете как изглеждат русулите, а не да ги бъркате с отровни и леко годни за консумация гъби. Въпреки десетките различни видове, русулите имат редица общи черти, които улесняват различаването им от гъбите.
Стъпка 2
Моля, обърнете внимание, че русулата, за разлика от други гъби, не се крие на сенчести места и не е маскирана от цветове, които приличат на паднали листа. Напротив, смешните гъби умишлено примамват берачите на гъби.
Стъпка 3
Преди да отрежете гъба, погледнете внимателно капачката й. Всички млади русула имат шапка, която прилича на малка топка. С нарастването на гъбичките те стават напълно плоски. В гъба, която е достигнала сериозна възраст, капачката леко наподобява фуния. Почти всички видове русула имат право стъбло с цилиндрична форма и снежнобял цвят. Отрежете русулата и вижте колко крехка е плътта на крака. Често берачите на гъби не могат да приберат гъбите у дома цели, русулата се счупва толкова лесно.
Стъпка 4
Гъбите могат да растат до значителен размер. При някои русула диаметърът на капачката е 15 cm или повече. Има обаче видове, които берачите на гъби заобикалят. Тези гъби са много малки и тънки!
Стъпка 5
Впрочем по света растат негодни за консумация, както и отровни русули. Как да различа от тях ядливата русула? Обърнете внимание на цвета на капачката. Ако гъбата е отровна или негодна за консумация, капачката й е оцветена в червеникав или яркочервен цвят. Дори краката на такива гъби могат да имат червен оттенък. В Русия например има изгарящо-каустична негодна за консумация русула, която расте във влажни гори от смесени, широколистни и иглолистни видове.
Стъпка 6
Ядливата русула може да се вари, пържи, задушава и събира за бъдеща употреба. По време на сушенето пулпата на гъбата не потъмнява, оставайки снежнобяла на почивката. Между другото, Valui, невероятно вкусна осолена гъба, принадлежи към русула. Невъзможно е да се пържи и задушава, тъй като гъбата има много неприятен вкус. Но при осоляване горчивината изчезва напълно.
