Много берачи на гъби са подозрителни към сморците. Някога тези гъби дори се смятаха за отровни. Те обаче се използваха редовно в аристократичната кухня. По-специално, известният „Алманах на гастрономите“от Игнатий Радецки съдържа няколко ястия, приготвени от тези гъби. Смурките обикновено се сервират на гала вечери по време на микологичните конвенции в Съединените американски щати. Така че сморците са не просто годни за консумация, а истински деликатес.
Инструкции
Етап 1
Смурките са пролетни гъби. Те се появяват първо, често дори преди стриди. За ядене на пресни сморчета се отправете към гората в началото на пролетта. Много е добре, ако в квартала има борова или смърчова гора. Но можете да намерите смърч в смесена гора и дори в малка гора. Те много обичат тези гъби и склонове на дерета. По-специално, те често могат да бъдат намерени там, където преди няколко години е имало горски пожари. Освен това истинският сморкан често се среща в заливните реки, елши и тополови горички. Така че сморчки през април или дори март могат да бъдат намерени почти навсякъде.
Стъпка 2
Смърчът расте както единично, така и в колонии, често доста големи. Почти е невъзможно да се обърка тази гъба с други. Дори не е нужно да обръщате специално внимание на шапката, тя привлича вниманието ви. Тази шапка много прилича на ядрото на огромен орех. Той е същият неравен, покрит с жлебове и издутини. Може да бъде със сферична форма, като истински сморче. В сморката коничната капачка е удължена на височина. Цветът му е различен, от сивкавокафяв до тъмнокафяв.
Стъпка 3
Обърнете внимание на крака. Тя може да бъде бяла или кремава. В сморката настоящият или коничен ръб на капачката обикновено се слива със средната част на стъблото, която най-често се разширява надолу. В капачката от сморче ръбът на капачката не е прикрепен. На крака може да има прорези, понякога доста забележими.
Стъпка 4
Нарежете гъбата. Морелът е кух вътре, месото му е тънко и нежно, структурата му много прилича на восък. Пулпът на тази гъба има много приятна, чиста миризма на гъби.
Стъпка 5
Всеки берач на гъби има свои любими гъбени петна. Всъщност любителите на тихия лов всяка година събират гъби и гъби, гъби и дъждобрани в същите гори. Знаейки местоположението на мицела, можете много бързо да съберете пълна кошница гъби. Морелите, от друга страна, се държат съвсем различно от останалите си братя. След като тази пролет събра пълна кошница, след една година походът за сморци до същото място най-вероятно ще бъде безрезултатен. Мицелът по някакъв мистериозен начин мигрира и дори миколозите все още не са стигнали до окончателно заключение по каква причина и как се случва това.
Стъпка 6
Сезонът на морелите е много краткотраен. Тези гъби се събират само седмица и половина след появата им. Морелите растат бързо, външният им вид леко се променя. Младите гъби са с тъмнокафяв цвят, старите могат да бъдат светлокафяви или дори жълти.
