С настъпването на пролетта и лятото хората започват да готвят кебап. Но какво, ако свинското, пилешкото и говеждото вече са скучни? В този случай можете да разнообразите диетата си с калмари с липа, зелен лук, кориандър и чили.
Необходимо е
- - вар - 1 бр.;
- - зелен лук - 1 връзка;
- - зехтин - 1 супена лъжица;
- - винен оцет - 3 супени лъжици;
- - захар - 1 супена лъжица;
- - мента и кантарион - 2 супени лъжици;
- - червен лют пипер - 2 супени лъжици;
- - пипала на калмари - 450гр.
Инструкции
Етап 1
Смилайте корианта и лютото чили с остър нож. Комбинирайте зехтин, оцет, захар, кориандър и чили в средна купа. Разбъркайте добре всички съставки.
Стъпка 2
Обелете вътрешността на калмарите, отстранете повърхностните филми и изплакнете обилно с течаща вода. Нарежете месото на парчета с размер около 20 сантиметра и поставете в приготвената по-рано марината. Използвайте чисти ръце, за да разбъркате маринатата, докато парчетата се обвият напълно в сместа.
Стъпка 3
Покрийте контейнера с найлоново фолио и мариновайте месото от калмари за два часа. След това нанижете пипалата на 4 шишчета. По-добре е да използвате шишчета плоски, под формата на шишчета - месото няма да се върти върху тях, удобно е да се използва.
Стъпка 4
Месото е много крехко, така че печете кебап на калмари само за 4 минути, обръщайте шишчетата с месото постоянно. Важно е да не преварявате ястието, в противен случай месото ще се окаже жилаво и ще загуби вкуса си.
Стъпка 5
Печете зеления лук на скара, загрейте маринатата в подходящ съд. Сервирайте шишчетата от калмари със зелен лук, половинки лайм и марината. Освен това можете да приготвите някакъв вид салата, да я подправите с масло, майонеза или домашна заквасена сметана.
