Дип от цвекло е гъст сос, който може да се сервира с бисквити, хлебчета, зеленчукови филийки или дори месо. През зимата, когато изборът на зеленчуци не е толкова голям, колкото бихме искали, гъстият сос от цвекло ще помогне за разнообразяване на менюто и ще донесе много ползи.
Необходимо е
- Продукти:
- 1 голямо цвекло или 2 малки цвекло
- 3 скилидки чесън
- сос наршараб - на вкус (около 2-3 супени лъжици)
- Свеж копър - 1 малка връзка
- Мазна заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Лилав босилек - на вкус
- Лимонов сок - около 2 чаени лъжички
- Сол, черен пипер
- 1 супена лъжица зехтин
Инструкции
Етап 1
Печете във фолио или варете цвекло, охладете ги. Ако сварите цвекло, то ще бъде по-водно. Печеното цвекло е по-ароматно и с по-наситен вкус. От друга страна, такова цвекло е по-сухо.
Стъпка 2
Накълцайте цвеклото на големи кубчета и ги накълцайте в чесън блендер. Добавете заквасена сметана, сос, сол, черен пипер, лимонов сок и зехтин и отново разбийте добре. Ако цвеклото първоначално е било сухо, може да се наложи да добавите още малко заквасена сметана. Можете също така да донесете консистенцията със зеленчуков бульон. Нарежете билките на ситно и внимателно разбъркайте в готовия сос.
Стъпка 3
Поставете потапянето в хладилника за известно време - това ще направи соса по-ароматен.
