Доматено-кремообразен дип със скариди е универсално предястие за всяка маса. В това ароматно потапяне можете да потопите не само скариди, но и само филийки хляб и нарязани пресни зеленчуци.
Необходимо е
- - 1 кг скариди;
- - 800 г консервирани домати в собствен сок;
- - 200 мл тежка сметана;
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - 1 глава лук;
- - 2 с.л. супени лъжици хрян със сметана;
- - 1 супена лъжица. лъжица корен от джинджифил;
- - 1 чаена лъжичка мед;
- - зехтин, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Вземете големи скариди, сварете ги в подсолена вода или запържете в зехтин - което е по-удобно за вас. Обелете, оставете само опашки за красота.
Стъпка 2
Използвайте пасатор или кухненски робот за пюриране на доматите. Вместо консервирани домати можете да използвате и пресни, но първо отстранете кожата от тях.
Стъпка 3
Обелете лука, нарежете, запържете за минута в зехтин заедно с 1 супена лъжица настърган корен от джинджифил. Налейте сухо бяло вино, изпарете го с 2/3 части. След това добавете доматеното пюре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Варете на умерен огън 10 минути, като от време на време разбърквате. Добавете мед, разбъркайте, гответе още 5 минути. След това го охладете.
Стъпка 4
Разбъркайте охладения крем на твърда пяна. Смесете ги с охладена доматена паста и кремообразен хрян. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да поддържате обема на крема. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.
Стъпка 5
Поставете готовото доматено-кремообразно потапяне в купички или чаши за мартини (с широко гърло). Закачете скаридите за опашките на ръба на чашата. Сервирайте закуската веднага.
