Деликатни, сладки и ароматни, като арабската нощ, палачинки с дебел крем. Kataef са особено добри със силно ориенталско кафе.
Необходимо е
- - брашно - 330гр
- - кефир - 200 мл
- - вода - 100 мл
- - сода - 1 ч.л.
- - растително масло - 2 супени лъжици (плюс малко повече за пържене)
- - пудра захар - 2 супени лъжици
- за крем:
- - брашно - 2 - 3 с.л.
- - вода - 100 мл
- - захар - 1 супена лъжица
- - масло от нероли - 1 капка
Инструкции
Етап 1
Първо, нека направим крема. Тя ще бъде много дебела, за да не можете да я излеете, а да я разнесете върху палачинка. Смесете брашното с вода до гладка смес. Добавете масло от нероли. За посочения брой компоненти е достатъчна една капка етерично масло. Няма да използваме други подправки. Но ще се окаже наистина вълшебно. Нека добавим захар. Поставяме тенджерата на най-слаб огън и загряваме, като бъркаме непрекъснато, докато масата се сгъсти. И отстраняваме от огъня.
Стъпка 2
Сега нека приготвим тестото. Тази рецепта не използва мая, ние ще готвим с кефир. Палачинките са много нежни и се топят в устата. Кефирът трябва да бъде леко затоплен до около стайна температура. Сега добавете сода за хляб и разбъркайте. Ще се появи плътна пяна. Сега изсипете маслото, смесено с вода. Внимателно изсипете тази смес в брашното, пресято в купа преди това. Разбъркайте добре получената плътна маса, така че да няма бучки.
Стъпка 3
Изсипете малка част от тестото, около половин черпак или около 50 ml, в средата на намаслена тиган, като я загреете предварително. Пържете на умерен огън. Когато горната част на палачинката изсъхне, веднага я извадете от тигана и я сгънете наполовина, намажете с крем, поставете я върху съд. Поръсете всяка палачинка поотделно или наведнъж с обилна пудра захар.
По този начин всички палачинки могат да бъдат изпечени и можете да ги поднесете с чай или кафе.
