Този пай може да се превърне в фирмено ястие на всяка домакиня, тъй като се оказва толкова вкусно, засищащо и ароматно.
Необходимо е
- - 320 г брашно;
- - 22 г прясна мая;
- - 130 мл мляко;
- - 10 г сол;
- - 10 г захар;
- - 65 г масло;
- - 865 г щука;
- - 185 г лук;
- - 210 г моркови;
- - 750 г кисело зеле;
- - зелени копър и магданоз.
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото, добавете към него мая, сол, захар, разбъркайте. Разтопете маслото и добавете към млякото, след това добавете брашно на малки порции, замесете тестото и го поставете на топло място за 45 минути.
Стъпка 2
Почистете добре щука, измийте го правилно, след това отстранете вътрешностите и главата, внимателно отстранете костите, отстранете кожата. След това разтрийте със сол и черен пипер, нарязани на малки парченца.
Стъпка 3
Обелете морковите, нарежете на ситно. Изплакнете и смилайте зелените. Изцедете киселото зеле, нарежете и запържете в слънчогледово олио, след което охладете.
Стъпка 4
Обелете лука и го нарежете на тънко, след което също запържете малко.
Стъпка 5
Натрошете готовото тесто, разполовете го, разточете два слоя. Поставете първия слой върху намазнена тава за печене. След това върху него сложете пържено зеле, риба, моркови, лук, нарязани зеленчуци.
Стъпка 6
Поставете втория слой върху тортата, затворете краищата, направете няколко дупки в центъра на тортата, за да може парата да излезе. Поставете във фурната за 45 минути на 200 градуса.
Стъпка 7
След приготвяне извадете тортата от фурната и покрийте с кърпа. Олио и поръсете с билки преди сервиране.
