Пай с червена боровинка е деликатен, апетитен изпечен продукт, който има известен обрат. Най-подходящото време за приготвяне на пай с боровинки, разбира се, е есента, защото печените продукти са много по-вкусни от пресни плодове, отколкото от замразени.
Червената боровинка има незабравим вкус и аромат. Сладко-кисел пълнеж се съчетава с деликатно тесто и хрупкава коричка. Приготвянето на такава торта е съвсем просто, единствената трудност се крие в правилното въвеждане на пълнежа с червена боровинка. Пълнежът никога не трябва да влиза в контакт със стените на формата. Ако искате да добавите малко към рецептата, не се колебайте да експериментирате. Към тестото можете да добавите лимонова кора, канела, захаросани плодове, различни подправки.
Червеният пай се счита за печен продукт от националната английска кухня, но такива торти присъстват в много национални кухни по света.
За направата на червена боровинка ще ви трябват: 3 чаши пшенично брашно, 200 грама гранулирана захар, 150 грама пресни боровинки, 70 милилитра мляко, 1 ванилия шушулка, 150 грама масло, 2 яйца, 2 чаени лъжички бакпулвер, Шипка сол.
Традиционно от боровинките се правят плодови напитки, сокове и желе. Листата му могат да се използват в чая. Популярността на използването на плодове в напитки се дължи на високото съдържание на витамини в състава му.
За да приготвите пай с червена боровинка, пригответе първо захарта. Изсипете необходимото количество гранулирана захар в средна купа. Смелете шушулката ванилия и добавете към захарта, разбъркайте съставките равномерно. След това изсипете 3 супени лъжици гранулирана захар в отделна купа, добавете 30 грама масло и една супена лъжица пшенично брашно към тях. Смелете съставките старателно на трохи и охладете. Това ще бъде червената боровинка на прах.
Сега трябва да подготвите самото тесто. Омекотете 120 грама масло и поставете в купа на блендера. Добавете 150 грама гранулирана ванилова захар към маслото и разбийте до пухкавост. След това добавете 2 яйца към тази маса и разбийте отново. След това сложете 2 чаши брашно, бакпулвер, сол към маслената смес, излейте млякото. Разбийте тестото до гладка смес.
Пригответе форма за печене и я намажете с малко растително масло. Загрейте фурната до 190 градуса.
Поставете боровинките в отделен съд и ги смачкайте с дървена лъжица. Добавете 3 супени лъжици гранулирана захар към боровинките и я намачкайте добре с плодовете.
Поставете 2/3 от цялото тесто в подготвената форма, разпределете пълнежа от червена боровинка в центъра. Уверете се, че сокът от червена боровинка не попада отстрани на формата, в противен случай тортата ще изгори. Поставете останалото тесто върху пълнежа. Извадете праха от хладилника и го разпределете равномерно по повърхността на тортата.
Поставете баницата в предварително загрята фурна и печете 40-45 минути. След като изтече времето, извадете червения пай от фурната и оставете да се охлади до стайна температура, без да го изваждате от съда за печене. Когато тортата се охлади напълно, извадете тавата, нарежете тортата на порции и сервирайте.
