Пушената или слабо осолена сьомга е чудесна съставка за домашно приготвени сандвичи. Деликатните тлъсти риби се съчетават с голямо разнообразие от храни, от краставици и масло до авокадо и червен хайвер. Мини канапета се сервират на бюфет, големите сандвичи с гореща риба и сирене успешно ще заменят традиционната закуска или вечеря.
Сандвичи със сьомга: празнични и ежедневни
Сьомгата е деликатесна риба, богата на полиненаситени мастни киселини, йод, фосфор, витамини В и D. Активно се използва за приготвяне на топли и студени закуски, подходящи за ежедневна употреба и празнични бюфети. Вкъщи те често приготвят обилни сандвичи, кростини и барове със извара, масло, зелена салата, яйца, зеленчуци. Елегантните мини-канапета с авокадо, червен хайвер, маслини и маслини са идеални за празнични пиршества.
Всички сандвичи и сандвичи със сьомга са хранителни. Съдържанието на калории зависи от конкретната рецепта. Предястие с варена риба и зелена салата е напълно подходящо за диетично хранене, използването на масло, авокадо, мазни сирена значително увеличава броя на калориите.
Приготвянето на сандвичи със сьомга е лесно. За да ги направите вкусни, е важно да изберете качествени съставки и да ги комбинирате умело. Трябва да използвате не повече от 4 съставки в едно ястие. Хлябът може да бъде всеки: пшеничен, зърнен, ръжен, безквасен или богат. Препоръчително е да изберете хлебни изделия с достатъчно плътна, не се рони трохи. Сандвичите ще запазят красивата си форма и ще бъдат по-лесни и удобни за ядене.
Сосове (домашно приготвени или закупени), прясно изцеден лимонов сок, подправки, билки ще добавят пикантност към сандвичите. Закуските трябва да изглеждат привлекателни, нежният розово-оранжев цвят на леко осолена или пушена сьомга ще предизвика зеленина, тънко нарязани зеленчуци и плодове, снежнобяло извара, ярки капки червен хайвер. Трябва да приготвите сандвичи непосредствено преди сервиране; при продължително съхранение в хладилника те се проветряват и стават безвкусни.
Ежедневна опция: Сандвичи с крема сирене
Много вкусна закуска, направена от няколко прости продукта. Изварата е избрана на вкус; подходящи са тестени изделия с билки, маслини, каперси, сладки чушки, гъби.
Състав:
- бял или зърнен хляб;
- готово крема сирене;
- тънки филийки леко осолена сьомга;
- пресен копър.
Нарежете хляба на равни малки филийки, запечете ги в тостер или фурна. Намажете хляба с крема сирене, поставете пластмасова сьомга и стрък копър върху всяко парче. Сгънете парчетата по двойки, натиснете леко надолу, така че структурата да се държи по-добре. Можете да украсите сандвичите с маслинови пръстени или парче белен лимон.
Сандвичи в италиански стил: лека лятна закуска
Такива сандвичи могат да се сервират за закуска, те също ще са полезни за празнична трапеза. Ключът към успеха са свежи и висококачествени продукти. Сандвичите са вкусни с прясно сварено кафе, подходящи са и като придружител на аперитив.
Състав:
- 6 филийки пресен бял хляб;
- 5 филийки пушена сьомга;
- прясна салата (айсберг или романтика);
- масло;
- четвърт лимон;
- пресен босилек.
Изплакнете салатата, разклатете старателно и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне. Нарежете хляба на квадратчета или триъгълници, намажете с леко омекотено масло. Покрийте всяка филия с маруля и поставете отгоре парче пушена сьомга. Поръсете рибата с прясно изцеден лимонов сок и украсете с листа босилек.
Панини с пушена сьомга: подготовка стъпка по стъпка
Перфектната комбинация от пикантна пушена сьомга и пармезан. Предястието изглежда много впечатляващо на снимките, трябва да бъде приготвено за семейна закуска или вечеря.
Състав:
- 2 малки кифлички;
- 100 г пармезан;
- 4 филийки пушена сьомга;
- 2 малки лука;
- 1 зрял, не твърде сочен домат;
- пресни билки (босилек, магданоз, целина);
- прясно смлян черен пипер;
- зехтин.
Нарежете кифлите наполовина, внимателно изберете целулозата. Запържете го в тиган в загрят зехтин. Нарежете лука много ситно. Нарежете домата на кръст, сложете в купа, залейте го с вряла вода. След минута отстранете кожата, нарежете пулпата на филийки. Настържете пармезан с люспи.
Напълнете половинките на кифличките с парчета риба и ситно нарязан лук, сложете доматите отгоре, черен пипер. Покрийте сандвича с настърган кашкавал. Поставете заготовките във фурната, загрята до 180 градуса. След 5-7 минути, когато сиренето започне да се топи, извадете сандвичите, поръсете с ситно нарязани билки и сервирайте.
Скандинавски сандвич с червена риба и извара
Такова мезе може да се направи с всяка червена риба, но сандвичите с дует от деликатна леко осолена сьомга и пъстърва се оказват особено нежни и вкусни. Те не трябва да са малки, ключът към успеха е внушителният им размер и изобилието от апетитни пълнежи. По-добре е да използвате мазна домашна извара без бучки. Сандвичите са идеални за закуска или обяд.
Състав:
- 100 г слабо осолена сьомга;
- 100 г леко осолена пъстърва;
- 200 г извара (за предпочитане домашна);
- 2 пресни средно големи краставици;
- зърнен или пшеничен хляб;
- куп копър;
- няколко пера от лук;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- лимонов сок.
Нарежете филиите зърнен или пшеничен хляб по диагонал, за да оформите триъгълници. Измийте краставицата, изсушете, настържете, изцедете пулпата. Разтрийте изварата през сито или накълцайте в блендер. Накълцайте копъра.
Смесете извара, краставица и билки, сол и подправка с прясно смлян черен пипер. Нарежете филетата сьомга и пъстърва на тънки полупрозрачни пластмаси. Намажете щедро парчетата хляб с паста от извара, навийте филийките риба отгоре, като ги сгънете по двойки. Поръсете пъстървата и сьомгата с прясно изцеден лимонов сок. Украсете сандвичите с пера от зелен лук и поставете върху плато.
Сандвичи с гореща сьомга: рецепта стъпка по стъпка
Това обилно, нискокалорично ястие трябва да се сервира за закуска или вечеря. Горещи сандвичи могат да се готвят във фурна с функция грил, но ако не, ще свърши работа обикновена микровълнова фурна.
Състав:
- бял или зърнен хляб с твърда, не ронлива трохичка;
- масло;
- сладка горчица;
- месест сладък домат;
- филе от прясна сьомга;
- копър;
- твърдо сирене;
- черен пипер в зърна;
- сол;
- Дафинов лист.
Първо трябва да подготвите рибата. Поставете дафинов лист и зърна черен пипер във вряща подсолена вода и задушете филета сьомга. За да може рибата да запази сочността и деликатния си вкус, трябва да има малко вода, след кипене рибата се вари в продължение на 2-3 минути, след което се отстранява с решетъчна лъжица, охлажда се и се разглобява на малки парченца на ръка.
Нарежете домата, изплакнете с вряща вода, внимателно отстранете кожата. Нарежете пулпата на равномерни кръгове. Настържете сирене на едро ренде. Нарежете хляба с плътна трохичка на равни правоъгълни или триъгълни филийки, не отстранявайте кората. Намажете детайлите с омекотено масло, смесено със сладка горчица.
Поставете резените варена сьомга върху хляба, покрийте с кръгчета домати и поръсете с настърган кашкавал. Запечете сандвичите с включена скара. Когато сиренето се разтопи, извадете продуктите, поръсете с ситно нарязан копър. Сервирайте сандвичите горещи.
Деликатни сандвичи с авокадо и сьомга
Деликатната маслена паста от авокадо се съчетава добре с пушена риба. Пикантните билки ще добавят пикантност: рукола, магданоз, босилек, целина. Изборът на правилното авокадо е важен, за да направите сандвичите си вкусни. Плодът трябва да е узрял, със сочна пулпа, която се топи в устата.
Състав:
- зърнен или сив хляб;
- пушена сьомга;
- зряло авокадо;
- лимон;
- пресни билки;
- зрял, не твърде сочен домат;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Направете паста от авокадо. Обелете плодовете, отстранете костилката, нарежете пулпата в блендер. Изплакнете зелените, изсушете, нарязайте на ситно. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарежете пулпата на малки парченца. Добавете сол, прясно смлян черен пипер, лимонов сок на вкус. Изсипете нарязаните зеленчуци, разбъркайте масата до пълна хомогенност.
Запечете хляба в тостер, намажете с паста от авокадо. Поставете отгоре тънки филийки, сгънете всеки по-красиво. Ястието може да се гарнира с резен домат или стрък рукола. Допълнителен декор е грубо смлян розов пипер, той не само изглежда елегантно, но и придава на сандвичите деликатен пикантен аромат.
Канапе със сьомга и краставица
Мини канапета на препечен бял хляб могат да бъдат приготвени за традиционна банкетна или бюфет маса. Продуктите изглеждат много хубаво, могат да се сервират като самостоятелна закуска или да се комбинират с други видове канапета. Прясна краставица контрастира добре със солена сьомга, зелените маслини добавят подправка.
Състав:
- бял препечен хляб;
- тънко нарязана леко осолена сьомга;
- копър зелени;
- масло;
- зелени маслини без костилки;
- лимон;
- силна прясна краставица.
С помощта на метална форма изрежете кръгове, сърца или звездички от препечен хляб. Запържете заготовките в загрято масло от двете страни. Обелете краставицата, нарежете на филийки. Поставете ги върху хляба, закачете отгоре тънки резенчета сьомга с дървени клечки за зъби, сгънати под формата на цвете. Поръсете прясно изцеден лимонов сок върху рибата. Гарнирайте канапетата с цели маслини и копър.
Канепе може да се направи и от ръжен хляб. За пърженето му е по-добре да вземете рафинирано растително масло и да замените прясната краставица с маринована. Декорацията ще бъде тънък резен лимон с отрязана кожа.
Леки закуски сандвичи
Сьомгата е подходящ пълнеж за многослойни сандвичи, приготвени от бял или зърнен хляб. Можете да вземете своите предмети със себе си в кутия за обяд или увити в пергаментова хартия.
Състав:
- 100 г слабо осолена сьомга;
- 3 филийки бял хляб;
- 100 г бяло меко сирене;
- копър и магданоз;
- 30 г каперси (може да се замени с маринована краставица);
- 1 зрял, сладък домат с твърда плът
- 3 листа маруля;
- прясно смлян черен пипер.
Препечете хляба в тостер или фурна. Смесете бяло меко сирене с ситно нарязани билки, намажете макаронени изделия върху филийки хляб. Покрийте едно парче със зелена салата.
Нарежете солената сьомга на много тънки филийки, поставете върху марулята. Намажете сирене с паста върху втората филия хляб, разпределете равномерно каперси или тънки филийки кисела краставица. Доматът се залива с вряща вода, отстранява се кожата, нарязва се пулпата на равномерни кръгове.
Поставете второто парче хляб върху първото, покрийте го с друга пластмасова сьомга и кръг домат. Поръсете зеленчука с прясно смлян черен пипер. Покрийте сандвича с останалата филия хляб и сложете пастата със сирене надолу. Използвайте ръцете си, за да натиснете леко всички слоеве, за да направите сандвича по-плътен и компактен. Опаковайте го в кутия за обяд или го поставете в чиния. Яжте многослойно сандвичи удобно с вилица и нож.
