Сандвичът е една от най-лесните закуски за бързо задоволяване на глада на пътя, у дома и при пристигане. Първоначално ястието беше парче хляб, намазано с масло. Днес има огромен брой рецепти за предястия и всяка домакиня може да предложи нещо свое. Сандвичите с червена риба могат да се превърнат не просто в лека закуска, а в празнично ястие за истински гастрономи.
Характеристики на сандвичи с червена риба
Основният пълнеж на сандвичи е червена риба като пъстърва, сьомга, сьомга, кафява пъстърва, кохо сьомга, сьомга, розова сьомга. Това е не само много вкусен и задоволителен, но и здравословен продукт, богат на ненаситени мастни киселини, витамини D, E, A и B. Добре смилаем протеин, важен за организма фосфор - това е само малък списък на това, което червена риба дава на човек.
Хлябът, основата на сандвичите, осигурява бързо ситост. Червената риба се съчетава добре с всеки от нейните сортове, включително сусамови кифлички, багети, питки, бородински, препечени филийки, ръж.
За сандвичи обикновено се използва осолена, пушена, по-рядко консервирана или варена риба.
Червената риба се съчетава добре с храни като:
- каперси;
- маслини;
- маслини;
- зелени;
- подправки;
- домати;
- киви;
- авокадо;
- сирене;
- хайвер;
- лимон и др.
С помощта на добавки, рецептите за сандвичи с червена риба могат да бъдат постоянно разнообразни, придавайки на мезето пикантен вкус.
За да направят сандвичите сочни, те са покрити с:
- сметана или извара;
- топено сирене;
- майонеза;
- различни домашно приготвени и търговски сосове;
- натурално кисело мляко;
- дебела заквасена сметана.
Червената риба е не само вкусен и здравословен продукт, но и красив и елегантен. Ако проявите въображението си, сандвичите могат да бъдат украсени по оригинален начин, за да украсят празнична трапеза. За канапе се използват шишчета, за декорация - филийки ярки плодове, плодове и зеленчуци, маслини и маслини, клончета билки. Тънко нарязаната риба може да се навие добре, а хлябът да бъде с фина форма.
Класическата рецепта за сандвич със сьомга
Някои от най-лесните и бързи сандвичи с готови филета от леко осолена червена риба могат да се използват като ежедневна домашна закуска. Често се използва комбинация от сьомга, пъстърва или сьомга с масло, меко сирене като моцарела или фета.
За да приготвите лека закуска, трябва да нарежете на сантиметри дебели парчета бял хляб. Можете да им придадете желания вид с триъгълни, кръгли форми. Намажете основата на сандвича с разтопено сирене или масло, смесено с наситнен копър. Отгоре поставете филе от червена риба, гарнирайте с листа магданоз.
Розови сандвичи със сирене и сьомга
Декорът на сандвичите им придава особен чар. Така че, можете да изрежете парчета бял хляб, твърдо сирене и сьомга, като използвате кръгли форми, така че размерът на всички компоненти на сандвича да бъде еднакъв.
Смесете майонезата с наситнен копър, след което покрийте вътрешната и страничните повърхности на хляба с получената смес, като в същото време поръсвате отстрани с билки особено внимателно.
След това горната част на единия сандвич трябва да бъде покрита с чиния с филе от червена риба, а горната на другата с чиния със сирене и така да се променя последователно дизайнът на всяка порция. Венчелистчетата се търкалят от останалите сирене и рибни чинии. Те трябва да украсят ястието, докато рибата „цвете“поставя върху сиренето, а сиренето - върху рибата. Допълнителна украса ще бъдат "цветни листа" - магданоз.
Кралски сандвичи със сьомга и червен хайвер
Предястие, което съчетава филе от сьомга и хайвер, ще бъде много вкусно и празнично. За да го приготвите, леко осолената червена риба трябва да се обели от кожата, да се направят тънки филийки от риба. За 4 сандвича ще са достатъчни 100 грама сьомга.
За да добавите кисело към предястието, изплакнете и разтрийте старателно големия лимон, след това обелете и нарежете на пръстени с много остър нож, след това на равни четвъртинки.
Смесете две супени лъжици крема сирене с измит, изсушен и ситно нарязан копър (купчина) и босилек (няколко листа). Разделете половината от получената плънка със сирене и намажете с нея четвърти квадрати кафяв хляб.
Покрийте сандвича с червената риба. Отгоре нанесете още един слой сирене с билки и върху него натиснете резенчета лимон. Украсете отгоре с въздушна капачка от хайвер от сьомга (само няколко супени лъжици за 4 порции), магданоз или копър.
Обикновени сандвичи с червена риба и маслини
Черните филийки маслини, съчетани с червени венчелистчета от риба, изглеждат ярки и привлекателни, правейки лесно приготвящото се ястие празнично. За лека закуска към красиво декорирана маса трябва да изберете дълга багета и да я нарежете на кръгове със същата дебелина.
Половин пакетче масло трябва да се държи предварително на стайна температура, за да омекне, но не и да се разтопи напълно. Направете тънки чисти слоеве от него върху парчета багет.
Нарежете червената осолена риба на доста дълги, но тънки филийки и сложете всяка от тях под формата на спирала върху сандвич. Нарежете маслините на половинки и отстранете семената, ако има такива. Украсете центъра на всяка рибна спирала с черни полукълба.
Канапе с червена риба, сирене фета и маслини
Зелените маслини са прекрасно допълнение към червената риба, добавяйки нотка на пикантност и нежност към мезето. Пушената сьомга е подходяща за тази рецепта; ще ви трябват около 200 грама от нея.
Хляб от бял хляб трябва да се нарязва на тънки парчета с помощта на формички, например обикновена чаша, след което се запържва малко в тостер. Разделете на две части - основата на сандвича и капака. Нарежете на порции 300 г сирене фета. Старателно изплакнете и подсушете доматите, нарязани на половин пръстени с дебелина 0,5 см. След това поставете всеки слой върху основата на мини сандвич:
- домати;
- фета сирене;
- червена риба, нарязана на тънки парчета;
- филийки хляб.
Поръсете канапе с прясно изцеден сок от един лимон, гарнирайте с клонки измит и изсушен копър и нанижете всичко на шиш. Най-малките сандвичи са гарнирани със зехтин.
Сандвичи с фурна от сьомга
За тази рецепта вкусна и задоволителна закуска ще бъдат 350 грама всяка жива, охладена или прясно замразена червена риба. Трупът трябва да се размрази, изкорми и почисти, ако е необходимо. След това се вари в подсолена вода, изважда се и пулпата се нарязва на парчета.
Нарежете дълги или кръгли кифлички със сусам на половинки, за да оформите основа и капак. Намажете дъното на всеки сандвич с майонеза и подредете парчетата варена червена риба.
Настържете 300 г твърдо сирене на средно ренде и поръсете с него филийките риба. Покрийте сандвичите с останалите половинки кок и сложете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете във фурната при 180 ° C за 15 минути, докато сиренето се разтопи напълно. След това незабавно извадете от листа за печене.
Сандвичи "Калинки"
Забавни сандвичи ще украсят всеки празник, особено ако има деца. За лека закуска се нуждаете от дълга, тънка багета. Кръглите парчета хляб със същата дебелина се нарязват и след това се запържват във фурната или тостера от двете страни до златисто кафяво.
70 грама масло първо трябва да се омекотят при стайна температура, след което да се покрият парчетата багет с равномерен слой. Нарежете тънко 100 грама леко осолена сьомга или пъстърва в чинии, сложете върху маслен слой.
Чери домати, взети по броя на сандвичите, изплакнете и подсушете старателно, след това нарежете на половинки. Поставете всяка кожа върху рибата. Накълцайте маслини без костилки и от тях клончета домат и магданоз правят фигурки на калинки, седнали на тревата.
Сандвичи с розова сьомга и сирене фета
Запечете филийките багет във фурната от двете страни, докато станат хрупкави. Смелете 100 грама сирене фета, като оформите еднакви правоъгълници. Разстелете ги внимателно върху основата на сандвича, без да ги смачквате.
Нарежете 100 грама леко осолени филета от розова сьомга на тънки и дълги ивици, навийте ги. Поставете в средата на сандвича върху слой сирене, украсете с магданоз, разполовени маслини и половин пръстени прясна краставица.
Сандвич с киви и пушена сьомга
Оригинално предястие, което ще изненада гостите и ще украси празничната трапеза, ще бъдат сандвичи, в които рибата се комбинира с яркозелени тропически плодове. Препоръчително е да се използва питка за тях. Изрязва се спретнато с формички за бисквитки и парчетата се сушат от двете страни в чугунен тиган.
След това трябва да изплакнете 100 грама салата от Пекин, да изсушите и нарежете, така че всяка порция да съответства на формата на сандвича. Покрийте хляба с листа. Обелете 70-80 грама пушена сьомга, нарежете, поставете филийките върху зелена подложка.
Хубаво е да поставите обелени тънки триъгълници от киви. Ястието се украсява и с магданоз, копър, половинки маслини и маслини.
Сандвичи с пъстърва и яйца
За 4 порции сандвичи, тънко нарежете бял хляб, разтопете парче масло в тиган и запържете 4 очи яйца. Можете да задържите пържените яйца под капака за малко, така че жълтъкът да е сварен.
Обелете и нарежете червения лук на тънки половин пръстени и направете 4 филийки от всяко осолено филе от червена риба под формата на доста дебели филийки. Измийте голям домат и го разделете на кръгове. На хляба се поставят слоеве:
- домат;
- риба;
- лук;
- яйце;
- още малко лук.
Декорирайте готовите сандвичи с ситно нарязан копър и малко червен пипер.
Сандвичи с червена риба и репички
Нарежете ръжения хляб на филийки със същия размер и запържете ненките в растително масло от двете страни. Нарежете 200 грама осолена червена риба на по-малки парчета. Нарежете 80-90 грама измита репичка без отгоре и отдолу и 180 грама пресни краставици на тънки пръстени.
Смесете 150 грама извара с нарязан копър, сол и черен пипер на вкус и намажете всяка крутона с получената маса. След това трябва да редувате слоевете:
- репичка;
- краставици;
- риба.
Сервирайте сандвичи с червена риба и репички на масата, украсете с всякакви зелени. Ако желаете, можете да добавите тънки пръстени червен лук към ястието.
Горещи сандвичи с розова сьомга
За горещи сандвичи сварете червена риба. Залейте 300 грама филета от розова сьомга със студена вода, сол, оставете да заври и дръжте на огън 7 минути. Разрежете 5 кифлички сусам на две и намажете всяка с майонеза.
За 5 сандвича ще ви трябват 170 грама настъргано твърдо сирене. Варената риба трябва да се нарязва на парчета и да се поставя майонеза. Поръсете със сирене и печете във фурната за 15 минути при 180 ° C. След като сиренето се разтопи, сандвичите с гореща розова сьомга са готови.
Сандвичи с червена риба и шам фъстък
Оригинални празнични сандвичи се правят чрез комбиниране на пушена сьомга и шам фъстък. За да направите това, трябва да изрежете дузина порции кафяв хляб с плесени, можете да Borodinsky, запържете крутони в масло. След това намажете запечения хляб с омекотено масло (няколко супени лъжици).
Обелете половин чаша шам фъстък и ги обърнете в кухненски робот, след което поръсете хляб и масло с получените трохи. Измийте и подсушете няколко пресни краставици, сварете твърдо сварени и охладете няколко яйца и нарежете всичко на тънки пръстени.
Смелете 250 грама пушена сьомга. Поставете зеленчуци, парчета сьомга, пръстени от яйца върху крутоните. Върху сандвичите поръсете наситнен зелен лук или пръстени праз, добавете каперси (40 грама на 10 сандвича).
Сандвич с червена риба и авокадо
Акцент в празника могат да бъдат закуски, които съчетават ароматни тропически плодове и вкусни солени филета от сьомга. Можете да използвате плато с червена риба, като осолена сьомга, пушена сьомга.
Трябва да вземете авокадо в размер на 1 плод на порция. Нарежете белия хляб на филийки с дебелина 1 см и запържете от двете страни в сух чугунен тиган. Залейте всяка порция със зехтин.
Измийте и обелете плодовете, отстранете ядрото. Нарежете пулпата на парчета и поставете в купа на пасатора, като оставите само едно цяло авокадо за гарнитура. Добавете прясно изцеден лимонов сок и зехтин, накълцан копър на вкус и превъртете до гладка смес. Смажете с него филийки хляб.
Нарежете филето от червена риба на равни филийки, като ги свържете по спирала, сложете в средата на сандвича. Нарежете авокадото на красиви тънки филийки и украсете сандвичите.
