Бигус и сред някои народи бигос се отнася до традиционната славянска кухня. Основата на ястието, разбира се, освен месото, е киселото зеле. Най-важният компонент на всички славянски ястия. Например в Чешката република нито едно горещо ястие не е пълно без кисело зеле. Използва се като гарнитура за всички видове месо. Именно там с мъжа ми открихме кисело зеле.
Необходимо е
500 г свинско, със сигурност кисело зеле, 1 голяма глава лук, 1 морков, сини сливи 150 г майонеза, сол, черен пипер, подправки на вкус
Инструкции
Етап 1
Изсипете малко растително масло в тенджера или котел (можете да използвате и петел), поставете на малък огън. Нарежете месото на малки парченца, разтрийте със сол, черен пипер и подправки, след това сложете в тенджера и запържете малко.
Стъпка 2
След това на същото място добавете ситно нарязан лук и настъргани моркови, оставете да къкри на слаб огън.
Стъпка 3
Изстискайте майонезата в малък съд с плътно капаче и налейте чаша вода, затворете и разклатете добре. Много удобен начин, тъй като майонезата се разтваря напълно и получавате течност като мляко. Получената смес изсипете в тенджера, оставете да къкри 20-30 минути.
Стъпка 4
Измиваме много добре киселото зеле под течаща студена вода и го нарязваме на ивици. След това го слагаме в тенджера с месо и зеленчуци. Добавяме и добре измити сини сливи. Разбъркайте, затворете тигана с капак и оставете да къкри на тих огън, докато омекне (около час).
Стъпка 5
След като вече е станало ясно, че ястието е готово, трябва да го оставите да престои още известно време - 10-15 минути, така че зелето да поеме месния сок.
