Опитайте просто, но вкусно ястие - гъбени кнедли. Пригответе това обилно ястие, като замените обичайното месо с също толкова хранителен, здравословен и нискокалоричен растителен продукт и ще останете доволни.
Кнедли с диви гъби
Състав:
- 330 г брашно;
- 300 г горски гъби (бели, манатарки, манатарки, манатарки);
- 100 мл мляко;
- 70 мл вода;
- 1 пилешко яйце;
- 1 глава лук;
- щипка смлян черен пипер;
- сол;
- 40 г масло.
Накиснете гъбите за кратко в студена вода, отстранете замърсяванията и нарежете на кубчета. Хвърлете клин масло в тенджера или тиган и разтопете на умерен огън. Обелете лука, нарежете и запържете, докато омекне, след това добавете гъбите. Оставете ги да къкри за 15-20 минути, като разбърквате от време на време, докато изпъкнат и след това цялата течност от тях напълно се изпарява. Пипер всичко, сол на вкус и охлаждане.
Изсипете брашно на пързалка на масата, направете вдлъбнатина в горната й част и внимателно изсипете вода, мляко и яйце, а също така добавете щипка сол. Внимателно разбъркайте разхлабената съставка в течността, като я вземете с ръка в кръг. Месете тестото за 10 минути, завийте с влажна кърпа и оставете да престои 30 минути. Разточете няколко колбаса от него, нарежете ги на малки парчета, навийте ги на кръгчета и сложете по 0,5 ч.л. пломби. Варете гъбните кнедли в подсолена вода за 2-3 минути след кипене.
Кнедли със сухи гъби
Състав:
- 400 г брашно;
- 200 мл кефир;
- 50 г сухи гъби;
- 1 глава лук;
- щипка смлян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
Изплакнете сухите гъби под чешмата (ако сте ги изсушили сами или се доверите на производителя, можете да пропуснете това). Покрийте ги с вода в малка тенджера за няколко часа, за предпочитане за една нощ. На сутринта го сложете на силен огън и оставете съдържанието да заври. След това намалете температурата до минимум, покрийте съдовете и варете гъбите за един час. Междувременно направете тестото. Изсипете кефир със стайна температура в дълбока купа, посолете с щипка сол и замесете с постепенно въвеждане на брашно, докато се получи еластично тесто.
Извадете обвивката от лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло. Отцедете бульона от гъбите, оставете ги да се охладят, нарежете и запържете с лука за 10-15 минути, като разбърквате с шпатула. Подправете пълнежа със сол и черен пипер. Направете кнедли, както е описано в предходната рецепта, или опитайте по-опростен метод: нарежете тестото на 3-4 парчета, разточете всяко на тортила и изрежете основата за ястието с помощта на обърната чаша или чаша. Стартирайте ги и ги сгънете правилно. Гответе ги веднага или ги замразявайте, докато се оправят.
