Вкусно и просто ястие от свинско месо - идеалната секунда за семейно хранене. Вземете добро парче месо, изберете непретенциозна рецепта и поглезете себе си и близките си със сочна пържола, ароматно печено или вкусна юфка, без да харчите много усилия.
Елементарно вкусно: свинска пържола
Състав:
- 700 г свинско месо;
- 1 лимон;
- 1 супена лъжица. синапено семе;
- 1/4 ч.ч. млян черен пипер;
- 1/2 супена лъжица сол;
- растително масло;
- 20 г всякакви зеленчуци (магданоз, кориандър, целина, копър).
Най-добрата част от свинската пържола е шията или кръста. Ако използвате по-постно месо, като шунка или лопатка, леко разбийте парчетата с чук за готвене, за да раздробите жилавата съединителна тъкан.
Измийте месото и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете парчето на 4 филийки с еднаква дебелина по цялото зърно. Насочете лимона, комбинирайте го с горчица, черен пипер и сол и разбъркайте добре. Разпределете маринатата върху свинското месо и оставете да кисне 1 час.
Загрейте растително масло, бързо запържете пържолите в него на силен огън. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри покрито за 15-20 минути. Разделете го на 2 порции, поръсете с накълцани билки и сервирайте със сос като аджика.
Обикновена свинска рецепта: Печено гърне
Състав:
- 200 г свинско месо;
- 4 картофа;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
- 40 г масло;
- 1 супена лъжица. вода;
- 3 с.л. кетчуп или доматено пюре;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 1 ч.л. сол.
Ако не обичате доматен сос, добавете заквасена сметана или сметана към свинското запържено.
Изплакнете месото и нарежете на малки кубчета. Направете същото с посочените зеленчуци, като ги обелите от люспите и обелките. Поставете 20-грамова пръчка масло във всяка от двете глинени съдове и подредете готовите съставки на слоеве, като започнете със свинско месо и завършите с лук и чесън. Разбъркайте доматено пюре или кетчуп в топла вода, подправете със сол и черен пипер и изсипете на порции равномерно. Гответе свинското печено в предварително загрята на 200 ° C фурна за 50 минути.
Свинска юфка
Състав:
- 400 г свинско месо;
- 300 г юфка или тестени изделия;
- 2 пилешки яйца;
- 2-3 с.л. трохи за хляб;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
Гответе юфка или тестени изделия в подсолена вода до полуготовност. Завъртете свинското месо в месомелачка и запържете в растително масло, подправете със сол и черен пипер, докато стане сок. Разтворете каймата 2 супени лъжици. бульон от готварски продукти от брашно.
Разбийте яйцата с няколко щипки сол и разбъркайте фидето. Разделете получената слузеста маса на 2 части. Поставете първата в намазнена тава, покрийте равномерно с пълнежа от месо и покрийте с втората половина на "тестото". Поръсете галета върху съда и поставете в гореща (180oC) фурна за 20-25 минути.
