Елдата по право се счита за кралица на зърнените култури. Той е източник на протеини, PP и витамини от група В, както и фосфор, желязо, йод, фибри, здравословни въглехидрати и полиненаситени мазнини. Включването на ястия от този полезен продукт в диетата спомага за премахването на токсините и вредните вещества от тялото, укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява състоянието на косата и ноктите, намалява умората и премахва депресията.
Елда каша рецепта с гъби и лук
За да приготвите елда каша с гъби, ще ви трябва: - 2 ½ чаши елда; - 50 г сушени бели гъби; - 2 глави лук; - 1 ч.л. сол; - 2-3 с.л. л. масло; - 3 чаши вода.
Изплакнете изсушените манатарки, сложете в тенджера, залейте 3 чаши студена вода и оставете настрана за час и половина. Когато гъбите набъбнат, извадете ги от водата, нарежете ги на ситно и ги поставете обратно в същата вода. Подправете със сол и оставете да къкри на умерен огън. В преварена вода с гъби добавете елда и разбъркайте добре. Когато кашата се сгъсти, свалете я от огъня, увийте я с кърпа и я поставете за 1-1 ½ час, за да попие.
Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в масло. Преди сервиране комбинирайте пържен лук с каша от елда.
Рецепта за каша от елда, изпечена с лисички
За да приготвите елда каша с гъби по тази рецепта ще ви трябват: - 1 чаша елда; - 300 г лисички; - 1 глава лук; - 2 ½ чаши вода; - 2-3 с.л. л. растително масло; - 2 ч.л. доматено пюре; - млян черен пипер; - зелени; - сол.
Сварете 2 чаши вода в тенджера, добавете сол и добавете елда. Разбъркайте, хванете и отстранете плаващите зърна с решетъчна лъжица и, като разбърквате от време на време, гответе ронливата каша от елда. Това ще отнеме около 15-20 минути.
Измийте добре лисичките, нарежете на филийки, добавете обеления и нарязан лук, сол и черен пипер. Налейте растително масло, половин чаша вода и оставете да къкри на тих огън, докато омекне. Накрая добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
Поставете готовата каша от елда в порционирани керамични саксии, отгоре поставете задушените гъби и, изравнявайки повърхността, сложете във фурната за 10-15 минути да се пекат при 180 ° C.
При сервиране украсете кашата от елда с лисички с ситно нарязан копър или магданоз.
Рецепта от каша от елда на руски
За да приготвите вкусна каша от елда на руски език, трябва да вземете: - 500 г елда; - 300 г пресни гъби; - 50 г сушени гъби; - 2 глави лук; - 100 г масло; - 1 литър вода; - сол.
Начукайте сухи гъби на прах в хаванче, поставете в подсолена вода и оставете да заври. Изсипете водата с гъби в керамичен или чугунен съд, добавете елда и поставете във фурна, загрята до 180 ° C, за да къкри, докато омекне. Течността трябва да се абсорбира напълно.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте пресните гъби или избършете много старателно с влажна кърпа и нарежете на филийки. Запържете готовите гъби и лук в масло. Подправете със сол на вкус.
Комбинирайте елда каша, приготвена във фурната с гъби, пържени с лук и разбъркайте всичко внимателно. Готовото ястие може да се използва като основно ястие или да се сервира като гарнитура за месо или риба.
Как да готвя елда каша с гъби
- 1 чаша елда
- 2 чаши вода
- 150 грама всякакви замразени или пресни гъби,
- 3 яйца,
- 1 голям морков
- 1 звънец,
- 1 средна глава лук
- 2 супени лъжици доматено пюре
- растително масло,
- сол, черен пипер и билки на вкус.
Инструкции
- Изсипете две чаши вода в тенджера и оставете да заври. Леко посолете водата и изсипете елда в нея. Добавете 2 супени лъжици слънчогледово олио в тенджера, разбъркайте и варете до омекване (15 минути със затворен капак на слаб огън).
- Лукът се залива с вряла вода и се нарязва на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете гъбите на малки парченца, ако е необходимо. Нарежете чушката на ивици.
- Запазете всички зеленчуци в тиган. Добавете гъби и малко вода към зеленчуците. Оставете да къкри, докато гъбите се сварят. Добавете доматено пюре, сол и черен пипер и варете 1-2 минути, като разбърквате от време на време.
- Твърдо сварени яйца и нарязани на кубчета. Нарежете на ситно пресни билки. Смесете билките с яйца.
- Поставете готовата елда върху съд и изсипете получената сос и разбъркайте. Отгоре поставете яйца, смесени с билки.
Вкусна и ароматна елда с гъби и зеленчуци
Необходимо е
- растително масло (4 g);
- копър на вкус;
- масло (5 g);
- пилешки бульон (140 ml);
- сол, черен пипер на вкус;
- всякакви пресни гъби (70 g);
- домати (2 бр.);
- моркови (1 бр.);
- пресен лук;
- елда (320 г).
Инструкции
- Всички зеленчуци трябва да бъдат приготвени първо. Вземете моркови и лук, изплакнете, отлепете горната кора с нож. Нарежете зеленчуците на малки парченца. Също така изплакнете гъбите, премахнете видимата мръсотия и нарежете във всякаква форма.
- Отстранете кожата от домата. За да направите този процес по-бърз, вземете домати, поставете ги във вряща вода за 2-5 минути. След това кожата лесно ще се отлепи. Нарежете пулпата на малки парченца.
- Вземете дълбок тиган, загрейте растително масло, сложете лук и моркови на дъното. Варете 5 минути, като редовно разбърквате с дървена шпатула. След това добавете гъби и домати. Гответе тази смес, докато морковите омекнат.
- Сортирайте елдата, изплакнете я няколко пъти. Поставете зърнените култури в тиган, залейте с пилешкия бульон, така че елдата да е покрита с 2 см. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте, оставете да къкри 20-30 минути. Не забравяйте периодично да проверявате кашата, тъй като елдата от различни сортове кипи по различни начини.
- В резултат на това сложете масло и нарязан копър в елда, покрийте отново с капак и дебела кърпа за чай. Елда, приготвена по тази рецепта, се оказва ароматна и много нежна.
Елда с гъби в глинени саксии
Няма смисъл да се говори за ползите от елда - тази гарнитура е една от най-вкусните и диетични. Добавянето на пресни горски гъби ще направи вкуса на ястието по-пикантен и наситен.
Състав:
- Елда - 1,5 чаши;
- Пилешки бульон - 2 л;
- Пресни горски гъби - 500 г;
- Шалот или лук - 2-4 броя;
- Масло;
- Сол и подправки на вкус;
- Магданоз за сервиране и гарнитура.
Подготовка:
- За тази рецепта е най-добре да изберете порционни саксии с капак, така че всички вкусове и аромати в ястието да бъдат добре смесени.
- Поставете саксиите върху голям лист за печене, добавете супена лъжица меко масло на дъното.
- Сортирайте елдата, ако е необходимо. За да стане цветът на зърнената култура и вкусът й по-ярки, сухата елда може да се пържи в горещ тиган.
- Лукът се препоръчва да се използва лук, праз или лук. Накълцайте много ситно и добавете в тигана с добавяне на масло.
- Изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на тънки филийки или кубчета. Добавете към пържен лук, подправете със сол и подправки.
- След като гъбите са изпържени, можете да добавите елда към тях, да разбъркате всичко добре и да сложите масата в саксии, като ги напълните наполовина.
- Изсипете елда с пилешки бульон; за нейното приготвяне можете да използвате гърба или крилата на пилешко месо, подправките, зелената част праз, моркови и други кореноплодни зеленчуци.
- Добавете добра щипка сол и черен пипер върху бульона, затворете плътно тенджерите с капак и сложете във фурната. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса. След 40 минути фурната може да се изключи, като оставите съдовете да се охладят напълно.
- Сервирайки ястието на масата, е необходимо да го овкусите за сол, да добавите още масло и ситно нарязан магданоз, ако е необходимо. Препоръчително е да използвате гъсти гъби за готвене, например манатарки. Ако гъбите са замразени, препоръчва се елдата да се вари малко преди готвене във фурната и едва след това се смесва с останалата плънка и подправки.
