Сладко от червена офика за любителите на необичайни и вкусни препарати. Планинската пепел е склад на витамини и микроелементи, препоръчва се при заболявания на сърцето, черния дроб и бъбреците, а сладкото от офика е отличен помощник при настинки.
Плодовете от офика се събират след първата слана. Тогава няма да са толкова горчиви.
Процесът на готвене е дълъг, но резултатът си заслужава. Сладкото е красиво, сладко и питателно.
За 1 кг плодове от червена офика са ви необходими: 1,5 кг захар, 2 чаши вода, 1 ябълка (Антоновка), 3 г ванилин (по желание).
Стъпки за готвене:
- Събраните плодове се сортират, отделят от дръжките и се измиват с течаща вода.
- За да се отърве от горчивината, планинската пепел се залива със студена вода и се оставя за един ден. През това време водата се сменя 2-3 пъти. Или поставете във фризера за 2 часа.
- Захарта се изсипва в дълбока тенджера и се налива вода, слага се на слаб огън и се приготвя сироп.
- Оставете сиропа да заври и добавете планинската пепел. Плодовете се варят в сироп за 3-5 минути и се отстраняват от огъня. Оставете сладкото до следващия ден. В този случай плодовете няма да заврят и ще поемат сиропа.
- На следващия ден сладкото се вари 10 минути и се оставя за още един ден.
- В последния ден сладкото се вари 12-15 минути след кипене. За да добавите пикантен вкус, в края на готвенето се добавят настъргана кисела ябълка и ванилин. Вари се 1-2 минути и се сваля от огъня.
- Сложете сладкото върху чисти буркани и навийте плътно.
