Домашната тинктура от червена офика е отлична напитка с уникален аромат и отличен вкус. Замъгленият графин, блестящ с червени, кафяви, червени цветове, е печеливша опция както за малко семейно (възрастно) угощение, така и за голяма празнична трапеза.
Класическа тинктура от червена офика
Състав:
- планинска пепел - 1 кг;
- водка - 1 л;
- захар - 50 г;
- мента, маточина на вкус.
Сортирайте офика, събрана след първата слана, отделяйки плодовете от клонките и дръжките. Изплакнете избраните плодове, поставете върху хартиена кърпа да изсъхне. Прехвърлете в контейнер, намачкайте със смачкване, напълнете с водка, затворете капака и извадете на топло място. Разклащайте контейнера периодично, така че планинската пепел равномерно да дава сока си във водката. След 3 седмици прецедете и изстискайте останалата торта през тензух, сгънат на 4 слоя. Добавете захар и разклатете, докато се разтвори напълно (ако искате тинктурата от планинска пепел да бъде по-сладка, удвоете количеството захар).
Изсипете готовата тинктура в чисти бутилки, поставете клонка мента и маточина във всяка, запушете плътно и поставете на хладно място. Можете да го използвате след една седмица.
Тинктура от червена офика с мед
Състав:
- планинска пепел - 1 кг;
- натурален мед - 0,5 чаши;
- водка - 700 мл.
За тази рецепта са подходящи цели връзки от офика, достатъчно е само да премахнете изсушени и изгнили плодове от тях и да изплакнете внимателно. Поставете китките от офика в контейнер, без да се трамбоват. Сложете мед отгоре и залейте с водка. Затворете контейнера с плътно капаче и съхранявайте на топло и тъмно място. Разклащайте от време на време. След месец и половина прецедете тинктурата и я изсипете в чисти бутилки.
Тинктура от червена боровинка сладка
Състав:
- планинска пепел - 2 кг;
- водка - 1,5 л;
- канела и лимонова кора на вкус.
За сироп:
- захар - 1 кг;
- вода - 1 л.
Направете сироп. За да направите това, изсипете захар с вода, оставете да заври на силен огън с постоянно разбъркване. Когато заври, намалете котлона до умерено и го оставете да къкри 8-10 минути, отстранете получената пяна. Извадете сиропа от котлона и го оставете да се охлади естествено. Прекарайте сортираната и измита планинска пепел през сокоизстисквачка или залейте с вряла вода и избършете през сито (друг вариант - накълцайте в блендер или през месомелачка). Изцедете сока. Комбинирайте сок, охладен сироп, водка и лимонова кора и канела на прах на вкус. Разбъркайте. Бутилирайте, запечатайте плътно и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Тинктура от офика на коняк
Състав:
- накълцана планинска пепел - 1 чаша;
- коняк - 2 чаши;
- натурален мед - 1 супена лъжица;
- дъбова кора - 1 супена лъжица.
Сортирайте офика, премахвайки дръжките и нездравословните плодове. Изплакнете и смелете или начукайте по удобен за вас начин (чрез месомелачка, пасатор, хоросан). Вземете 1 чаша от получената маса, прехвърлете в подготвен контейнер и напълнете с коняк. Добавете мед и накълцана дъбова кора. Затворете с плътно капаче и съхранявайте на тъмно място. Колкото по-дълго стои, толкова по-богат ще бъде вкусът и ароматът на тинктурата.
