Ястията с риба са много разнообразни, както и техните видове. Полок е постна и питателна риба. Съчетава се с много продукти, а някои от тях му придават много оригинален вкус.
Необходимо е
-
- минтай 1,5 кг;
- пшенично брашно 100 г;
- лук 2-3 бр.;
- моркови 1-2 бр.;
- български пипер 1 бр.;
- горчив пипер 0, 5 бр.;
- лимон 0,5 бр.;
- магданоз зелени 1 връзка;
- растително масло 1 чаша;
- доматен сок 300 мл;
- сол на вкус);
- бахар (на вкус);
- дафинов лист - 2-3 бр.;
- гранулирана захар (на вкус)
Инструкции
Етап 1
Вземете охладена или размразена минта. Измийте и почистете рибата, отстранете опашката и перките, след това изплакнете обилно и нарежете на порции с желания размер. Натрийте всяко парче със сол и оваляйте в брашно.
Стъпка 2
Загрейте тиган, добавете масло и запържете подготвения минтак от всички страни (около минута).
Стъпка 3
Измийте, обелете и нарежете лука на половин пръстени. Запържете го в растително масло до светло златисто кафяво в отделен тиган при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 4
Обелете морковите и ги настържете на средно ренде. Обелете, изплакнете и нарежете чушките на средни ивици. Измийте старателно лимона и нарежете на тънки филийки. Накълцайте магданоза. Посолете доматения сок, добавете бахар, ситно нарязан лют пипер и захар.
Стъпка 5
Налейте растително масло в дъното на тенджерата. Наслойте слой пържена риба, покрийте го със слой моркови, чушки и магданоз. Добавете няколко резенчета лимон и дафинови листа. Направете няколко слоя. Отгоре се запържва лук.
Стъпка 6
Налейте доматен сок и оставете да заври. Покрийте, намалете топлината до минимум и оставете да къкри до омекване (приблизително 25-30 минути).
Стъпка 7
Поставете готовия минтал върху чиния с любимата гарнитура (например картофено пюре или варен ориз) и залейте със соса, в който е била задушена рибата. Гарнирайте с билки и зеленчуци.
