Няма по-обикновена храна от яйцата. Но всички ли знаем къде да ги съхраняваме, как да готвим, в какви количества да абсорбираме? Коя от често срещаните идеи за продукт, който изглежда знаем отвътре и отвън, е вярна и коя е заблуда?
Инструкции
Етап 1
Яйцата с кафяви черупки са по-здрави от белите …
Не е вярно. Цветът на черупката няма абсолютно нищо общо с хранителната стойност на яйцата - а само с породата пилета, която ги е снасяла.
Яркият жълтък е по-здравословен от бледия. Още един мит. Ярко жълтият или дори червеникавият цвят на жълтъка само показва, че пилетата може да са били усърдно наслаждавани със синтетичен фураж. Не трябва да търсите признаци на повишено съдържание на каротин в това.
Стъпка 2
Съхранявайте яйцата на вратата на хладилника.
Не. Дизайнерите на уреди, които винаги се стремят да прикрепят решетка за яйца към вратата на хладилника, очевидно не се натоварват с консултации с лекари. В противен случай те биха им обяснили, че температурният режим на основната камера е по-подходящ за тези цели.
Стъпка 3
Дори ако срокът на годност е изтекъл, а яйцата остават и в същото време изглеждат доста свежи, не е необходимо веднага да ги носите в кошчето. Спомнете си старомодния начин за проверка на свежестта на едно яйце - потопете го в студена вода. Отиде ли до дъното? За да можете да ядете! Единственото условие е да се подходи сериозно към топлинната обработка: без меко сварени яйца.
Стъпка 4
Яйцата имат твърде много холестерол
Има много (270-400 mg в едно яйце - въпреки факта, че дневната доза за мъже е 390 mg, а за жените - 290 mg), но няма пряка връзка между активното ядене на яйца и растежа на "лошия" холестерол в кръвта … Храненето като цяло не играе важна роля в този процес: само 20% от холестерола идва от храната, останалото се произвежда от самия организъм.
Стъпка 5
Така че само тези, които имат високи нива на холестерол в кръвта, трябва да водят строг брой яйца в диетата си. За тези хора диетолозите препоръчват да се прибегне до различни трикове, за да поддържат показателите си в норма. Например, яжте само един жълтък за два или дори три протеина (което е източникът на холестерол). И не пържете яйца, изливайки щедри количества масло върху тигана (по-разумно е да направите това върху незалепващо покритие, намазано с мляко).
