С основните съставки под ръка можете да приготвите вкусен десерт за цялото семейство!
Необходимо е
- - съд за печене;
- - извара 500 г;
- - яйца 5 бр.;
- - масло 50 г;
- - стафиди;
- - кора от един лимон;
- - грис 1 с.л. лъжица с хълм;
- - захар 100 г;
- - заквасена сметана 50гр.
Инструкции
Етап 1
Отделете жълтъците от протеините, добавете 50 г захар, разбийте с миксер. Добавете омекотено масло, стафиди и лимонова кора. Разбъркайте гриса, добавете изварата и отново разбийте. Колкото по-фина е изварата, толкова по-мека ще бъде гювеча. Домашната извара може да бъде смляна 2 пъти или разбита с пасатор.
Стъпка 2
Разбийте белтъците на силна пяна, като постепенно добавяте останалата захар. Комбинирайте с масата на извара. Никога не бийте, а разбърквайте внимателно с шпатула или дървена лъжица. По този начин мехурчетата, съставляващи протеиновата пяна, ще се запазят в максимално количество и ще издигнат цялата маса на изварата до максималната височина.
Стъпка 3
Намажете форма за печене с масло, поръсете малко с грис на дъното. Изсипете тестото и намажете отгоре със заквасена сметана. В зависимост от изварата, консистенцията може да варира. Ако е достатъчно дебел, можете просто да разнесете заквасената сметана с лъжица върху повърхността на гювеча. Или нарисувайте някакъв модел, като изстискате заквасена сметана от торба с отрязан нос. Печете на 160 градуса, докато гювечът се зачерви.
