Отличен вариант за десерт в горещ ден: нежност и влага на извара бисквита, маслен крем и любимите ви плодове … Просто е невъзможно да устоим!
Необходимо е
- Изварена бисквита:
- - 200 мл тежка сметана (от 30%);
- - 600 г пастообразна извара;
- - 160 г захар;
- - торбичка ванилова захар;
- - 3/4 ч.ч. лимонова кора;
- - 1 супена лъжица. лимонов сок;
- - 4 големи яйца;
- - 4/5 ч.ч. бакпулвер;
- - 170 г нишесте.
- Крем:
- - 200 мл тежка сметана;
- - 40 г пудра захар;
- Пресни плодове в сезон за декорация.
Инструкции
Етап 1
Разбийте сметаната до меки върхове. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци и добавете последната, ванилова захар и четвърт чаша обикновена захар към сметаната. Разбийте 3 минути.
Стъпка 2
При ниски обороти добавете извара с лимонов сок и кора в купата, разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 3
Добавете нишесте и бакпулвер, разбъркайте отново до гладка смес.
Стъпка 4
Разбийте белтъците с останалата захар до върхове. Смесете с жълтъчната маса на 3 стъпки, като с шпатула изписвате „фигура осем“. Прехвърляме го във форма, застлана с пергамент, поставяме го в по-голяма форма, в която наливаме гореща вода до средата на по-малката. Изпращаме го във фурна, загрята до 165 градуса за около час: средата на тортата трябва да остане непечена. Не вадим готовата торта, а я оставяме да се охлади в леко отворената фурна за 40 минути.
Стъпка 5
Изваждаме основата от фурната и охлаждаме напълно. Междувременно подготвяме крема. Разбийте сметаната с добавка на пудра захар до върхове. Покрийте напълно охладената кора и охладете за 7-8 часа. Гарнирайте със сезонни плодове непосредствено преди сервиране.
