Chanakhi е агнешко, задушено в глинен съд с добавка на пресни зеленчуци. Това невероятно вкусно ястие от грузинската кухня ще се радва особено на мъжете. Може да се сервира както за обяд, така и за вечеря.
Необходимо е
- • 1 кг агнешко месо;
- • 300 г картофени клубени;
- • 150 г лук;
- • ¼ чаена лъжичка червен и черен пипер;
- • 300 г патладжан;
- • 300 г зрели домати;
- • прясна кориандър;
- • 2 скилидки чесън;
- • ½ чаена лъжичка хмел-сунели;
- • сол.
Инструкции
Етап 1
Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите агнешкото. За целта се измива в течаща вода и се нарязва на порции.
Стъпка 2
Сега трябва да започнем да приготвяме зеленчуци. Отстранете кожата от картофените клубени, изплакнете ги старателно и след това с помощта на остър нож нарежете на достатъчно големи кубчета. Патладжаните и доматите също трябва да се изплакнат и да се откъснат. Патладжаните се нарязват на доста малки филийки, а доматите - на кубчета.
Стъпка 3
Извадете обвивката от лука, изплакнете я със студена вода и след това нарежете на тънки пръстени. Отстранете люспите от скилидките чесън и след това ги измийте много старателно. След това чесънът се прекарва през гранула чесън или се нарязва много ситно.
Стъпка 4
Прясното кориандър се измива старателно, оставя се да се отцеди и след това се нарязва на ситно с остър нож.
Стъпка 5
След като всички продукти са подготвени, можете да започнете да ги слагате в саксиите. И така, първият слой е агнешко. Следва слой картофи. Поръсете картофи с патладжани. След това сложете нарязан лук и чесън. Най-горният слой се състои от нарязани домати.
Стъпка 6
Когато съставките са подредени, ще трябва да добавите всички необходими подправки отгоре, а също така не забравяйте за солта. След това поръсете доматите с накълцано кориандър.
Стъпка 7
След това в саксията трябва да се налее необходимото количество вода. Трябва да има достатъчно, така че да покрива изцяло доматите. И едва след това гърнето може да бъде плътно покрито с капак.
Стъпка 8
След това тенджерата трябва да се изпрати в предварително загрята фурна. Ястието ще бъде готово след около 45-50 минути. Трябва да се сервира горещо.
