Когато искате нещо необичайно и специално, можете да разнообразите обяда или вечерята си и да изненадате приятелите си с екзотична храна от националната кухня на южните републики, които са известни със своите месни ястия. Така че, chanakhi е популярен - ястие от грузинската кухня, което е месо, печено в глинени саксии със зеленчуци.
Традиционно за приготвяне на канахи се използва младо агнешко месо, но може да се използва и свинско или говеждо месо - това е въпрос на вкус. За количеството съставки, посочено в рецептата, са достатъчни пет саксии, ако имате нужда от повече, пропорционално увеличете количеството продукти.
Рецептата за говеждо канафи е много проста. За да го приготвите, в допълнение към саксиите ще ви трябва:
- 600 грама младо телешко месо;
- 500 грама картофи (по-добре от младите - те се пекат по-бързо);
- 200 грама моркови;
- 200 грама лук;
- 500 грама патладжани (през зимата патладжаните могат да се използват и замразени);
- 1 връзка копър;
- 5 скилидки чесън;
- 3 червени пресни домата със среден размер;
- аджика с всякаква пикантност, може би просто смес за аджика (също изберете пикантност според вашия вкус);
- сол на вкус).
Младото телешко месо се нарязва дори на малки порции. Зеленчуците първо се почистват и измиват старателно. Нарежете картофи и моркови на кубчета с приблизително еднакъв размер, накълцайте чесъна с нож или ренде, нарежете патладжана на тънки филийки. Лукът се нарязва на ситно.
На първо място, лукът се поръсва на дъното на саксията. След това върху лука се поставя говеждо месо, което се залива с аджика на вкус. За всяка саксия можете да направите своя собствена версия на пикантността.
След това се добавят накълцани моркови, картофи, чесън и патладжани. За да се предотврати развалянето на доматите и копъра по време на печенето, те ще трябва да се добавят не заедно с всички зеленчуци, а малко по-късно. В противен случай истинският вкус на ястието ще бъде развален.
Като начало ястието трябва да се осоли на вкус, да се излее две трети преварена вода, всичко да се разбърка старателно и да се поставят канахите във фурната. Необходимо е да къкри в продължение на четиридесет до петдесет минути при температура от 180 ° C. След това саксиите се изваждат, към тях се добавят нарязани домати и копър, тенджерите отново се поставят във фурната и се пекат още около двадесет минути.
Много е важно да поддържате постоянна температура на печене. Готовността на канахи се определя от тънка кора и румени домати и картофи.
Ароматно, красиво месно ястие канахи може да се сервира както в саксии, така и като сложите съдържанието в чиния. Но в саксиите чанахите са много по-естетически приятни и изглеждат по-вкусни.
