Хумусът е важно ястие в кухните на народите от Близкия и Близкия изток. Хумусът е популярен и в Италия, Испания, Гърция. Това е пюре от нахут, подправено със сусам или зехтин, с добавка на ароматни подправки. Също така класическият хумус не е пълен без тахан - сусамова паста, която можете да приготвите сами.
Необходимо е
- За три порции:
- - 450 г нахут;
- - 50 г тахан;
- - 20 мл зехтин;
- - 10 мл лимонов сок;
- - 5 г пушен червен пипер;
- - 5 г кимион (кимион).
Инструкции
Етап 1
Нахутът трябва да се накисва в студена вода за една нощ. На следващия ден сложете нахута да се вари в същата вода, в която е бил накиснат. Варете на слаб огън 2 часа, докато нахутът омекне.
Стъпка 2
Отцедете течността от нахута, но запазете 1 чаша течност. Поставете самия нахут в блендер, добавете зехтин, накълцайте до гладка смес.
Стъпка 3
Добавете тахан (известен още като тахан) към нахута, постепенно мелете до по-гладка консистенция. Ако е необходимо, можете да добавите течността, която оставихме за всеки случай.
Стъпка 4
Добавете кимион и червен пипер към полученото пюре, разбъркайте отново. Между другото, ако не можете да намерите тахан в продажба, тогава пригответе тази паста сами - изпържете сусам до златисто кафяво, смилайте с обикновено растително масло.
Стъпка 5
Не пропускайте да сервирате класически хумус със зехтин и цели меки нахути. Освен това отгоре се поръсва с червен пипер.
