Хумусът е закуска, базирана на турския град на нахут. Тя беше най-простата храна на номадите. В него можете да потопите всичко, което е под ръка - торти, сирене, зеленчуци.
Необходимо е
- - 1 кутия нахут
- - 3,5 с.л. л. зехтин
- - 1 ч.л. кимион
- - 1 скилидка чесън
- - 3 с.л. л. сусамова паста
- - чаена лъжичка сол
- - 1 лимон
- - Изкуство. л. кедрови ядки
- - лют червен пипер
- - зелени
- - 1 пита
Инструкции
Етап 1
Отворете буркан с нахут, отцедете течността от него, но не го изливайте, той все още ще е необходим. Нахутът се измива добре и се прехвърля в купа. Можете да оставите няколко грахчета за декорация. Изцедете малък лимон със сокоизстисквачка или с ръце. Натрошете зирата (кимиона) в хаванче до прахообразно състояние, нарязайте на ситно чесъна.
Стъпка 2
Нахутът се изсипва в блендер, към него се добавят кимион, лимонов сок, 3 супени лъжици зехтин и няколко супени лъжици течност от нахут. Всичко се смесва в блендер до гладка смес.
Стъпка 3
Tahina (сусамова паста) трябва да се разбърка старателно, често се установява, че съдържанието на буркана е по-дебело отдолу, отколкото отгоре. Добавете 3 супени лъжици сусамова паста към хумуса и разбийте отново. Извадете проба: ако е необходимо, добавете или тахан, или, ако пастата е суха, вода от буркан с нахут. За няколко часа макароните, приготвени по този начин, се отстраняват в хладилника. Тя трябва да вари.
Стъпка 4
Запържете кедровите ядки в сух предварително загрят тиган за около минута. След това запържете питата от двете страни в същия тиган, докато стане хрупкава.
Стъпка 5
Хумусът се поставя върху чиния, върху която ще се сервира на масата, към него се добавят масло, ядки и нахут, останали за украса.
Стъпка 6
Поръсете нахута с лют червен пипер и ситно нарязани билки. Сервирайте със зеленчуци, пита, билки, които можете да потопите в сос.
